大家對飛機餐普遍的印象都是不太好喫，除非是坐商務艙或頭等艙纔會比較好。我們之前有分享過一些美味的頭等艙飛機餐和一些兩光的飛機餐，而這次 Business Insider 的記者要直接帶大家去看看準備這些飛機餐的中央廚房，卻沒想到在那裏意外發現了一個很驚人的真相啊。

United’s Chelsea Food Services 中央廚房

這間位於美國紐澤西的飛機餐中央廚房，約有 1,000 名員工，而每天要做的飛機餐約有 33,000 份，供應給約 217 個航班。每一位員工在這裏都穿着白袍，頭上戴着衛生網帽，手上也戴着手套。

全程手工

廚房裏非常乾淨，準備食物的過程都是用手工，並未使用機器，不管是從切菜到烤肉，都是親自上陣。飛機餐不能煮到全熟，例如牛排只能煮到 30% 的熟度，因爲最後空服員在飛機上準備餐點的時候還會再次加熱。

連包裝也是手工

每一份餐點也都是由員工們親手包裝完成的，發現一切都是全程手工之後，喫飛機餐的時候會不會多了一份感謝呢？

最後就將餐點放進推車裏

這些推車就是飛機上使用的那些，最後會直接將它們送上飛機，而在送上飛機之前會先放進冷凍室，進入冷凍室的員工都會穿上厚厚的外套。

空服員需要的用具

空服員準備餐點時所需要的用具，也是由中央廚房這裏準備的，一些零散的用具像是食物夾或挖冰塊的小鏟子等等，就會像上圖一樣集中放進隔熱手套裏。

差不多采訪結束時，記者卻從廚房負責人口中聽見了一件非常驚人的事～

如果飛機延誤的話…

根據公司的規定，餐點在送上飛機前只被允許放置 6 到 8 小時，如果有飛機延遲幾個小時纔到，超過了 8 小時的保鮮期，那麼已經準備好的飛機餐就不能使用了，這表示…

飛機餐不但全部都浪費掉，而且員工還得加班全部重做。

所以每次飛機延誤時，最痛苦的應該不是乘客也不是機長或空服員，是中央廚房的員工吧（哭）。