今天是母親節，先在此祝福所有的母親們節日快樂、生活幸福。同時我自己也是一位母親，有兩個可愛的孩子，週五的時候大女兒給了我一張看拼音寫字的小卷子，老師打了全對，女兒說是送給我的母親節禮物，還讓我心裏暖暖的。這個一年級的小學生學習沒少讓我頭疼，每次都會有點小錯誤，這次居然能寫全對，真希望她能繼續保持認真的學習態度，不要總犯錯纔好。

今天來分享一道食譜，做法非常簡單，只要一種方式，就是燉。用什麼燉呢，我用的是砂鍋，因爲砂鍋保溫耐燉，可以讓食材的口感更好。食材也很簡單，牛肉、西紅柿（也叫番茄）、土豆（小土豆大土豆都可以，小土豆最佳）。都是平常可見的，也很容易買到。這幾種食材燉出來的番茄土豆燉牛肉，肉爛入味，土豆香軟，番茄消失在湯汁裏，好喫還下飯，還不需要用油炒。沒有油，不油膩，口感更清爽。不僅我自己喜歡喫，我家兩個孩子也都很愛喫這道菜，每週燉一次，都能喫的底朝天！具體做法請往下看吧！

【番茄土豆燉牛肉】

原料：牛肉1KG、西紅柿五個、小土豆適量、清水、鹽、薑片；

製作過程：

1、牛肉清洗乾淨；

2、切成麻將大小的塊；

3、冷水下鍋，煮出血沫；（同時可以把砂鍋也放在另一個竈眼上，一起燒熱水）

4、水滾後，可以看到血沫很多，先用勺子把上面浮起的血沫撇去，再煮一兩分鐘；

5、趁着水滾，用漏勺把牛肉塊撈出來；

6、砂鍋裏的水是熱水，因爲要燉很久，所以水量一定要多，把撈出來的牛肉放進砂鍋裏，同時放進切好的薑片；

7、大火燒開；

8、西紅柿在開水裏燙去外皮，切成小塊；

9、把西紅柿塊倒進砂鍋裏，和牛肉一起燉；

10、大火燒開後，轉中小火燉2小時；

11、兩小時後，牛肉軟爛，西紅柿已經燉成茄汁了，牛肉吸收了西紅柿的味道，有點酸甜的口感；

12、準備好小土豆，用刀背颳去土豆皮，如果個頭比較大，就切成兩半，如果個頭小可以直接燉；

13、把處理好的土豆倒入砂鍋裏，大火燒開，放鹽調味，再轉中火燉至土豆熟透；

14、土豆用筷子扎一下，如果熟透就可以了，如果湯汁還比較多，可以打開砂鍋蓋，轉大火收汁。

一鍋軟爛香嫩的番茄土豆燉牛肉就做好了。沒有油，鹽量也不高，茄汁味濃濃的，牛肉軟嫩，湯汁空口喝也很好喝，或者泡飯喫也不錯。燉出來這麼一大鍋，一家大小喫的都很滿意。想要好味道，多等點時間也是值得的。

牛肉含有豐富的蛋白質、氨基酸，它比豬肉更接近人體需要，能夠提高機體抗病能力，對人體的生長發育、補充人體失血和修復組織方面特別適宜；中醫認爲牛肉補中益氣，滋養脾胃、強筋健骨、化痰息風、止渴止涎等功能，適合中氣下陷、氣短體虛、筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。

土豆又叫馬鈴薯，它是所有糧食作物中維生素含量最全的，並且還含有豐富的膳食纖維，能夠通便排毒，馬鈴薯具有抗衰老的功效，從營養角度來看，它比大米、麪粉具有更多的優點，能供給人體大量的熱能，可稱爲“十全十美的食物”。馬鈴薯還是降血壓食物，同時還具有瘦腿的功效。

西紅柿，學名叫番茄，它即是蔬菜能烹飪佳餚，又可以當水果直接食用，有多種功用，被稱爲神奇的菜中之果。西紅柿性微寒味甘酸、生津止渴、涼血養肝、清熱解毒、治療高血壓、壞血病、預防動脈硬化、肝臟病等，同時還具有美容功效。

感謝閱讀，我是愛做飯的多媽，很高興能在這裏與您分享我的家常食譜。非專業廚師，都是家常做法，簡單好操作，好喫又下飯，如果你有喜歡的家常食譜想要分享交流，歡迎留言哦。