從小在農村長大的小夥伴們都知道，農村的野草有很多，可以食用的只有很少的一部分；如果想喫野菜，你可以不費吹灰之力的一會挖一籮筐，魚腥草、蒲公英、馬齒莧（我老家叫馬絲菜）、莧菜等還有很多，我就不一一列舉了，今天我要說的是另一種野菜，不知道大家有沒有細心地留意過，喫過呢 ？

說它是種野菜其實是農民們很討厭的野草，而且是惡性雜草，生林下、河谷地、荒野、河邊、田間、溪邊或市郊路旁，喜冷涼氣候條件，不耐熱；夏季溫度高時整株枯死。生長在庭園、廢地、河谷地、溪邊、路邊和低窪的農田中，在土壤肥沃而溼潤的地帶生長更多。繁殖能力非常強，種子的量很大，經常落到地上就可以生根。這種植物我們叫它辣子草，其實它學名叫做牛膝菊。

牛膝菊很喜歡出現在我們的小麥、玉米、棉花、菸草等作物地裏，而且因爲生長迅速、開花早、種子量大、適應環境廣泛、生命力強；使其成爲農田中的一種惡性雜草。一旦發現它的身影，一段時間不根除，你就會發現一長就是一堆，落下一點種子又可以繁殖起來，與作物尤其是與灌溉的矮杆作物競爭營養和生態位，甚至影響作物收成。農民對它也很頭疼。

但我們也有一種對付它的方法，那就是喫。我們的大中國，幾乎沒有什麼是我們不能喫的。

牛膝菊最好喫的做法就是涮火鍋，初春時節，辣子草剛剛長出嫩葉的時候，我們會採摘它的嫩莖葉喫，有特殊香味，風味獨特，可炒食、作湯、作火鍋用料。味道非常獨特，比一般的蔬菜都好喫。另外它也可以炒着喫，加一點蒜泥一起炒，味道非常好。不知道大家有沒有喫過？

就是這樣一種農村常見並且被農民嫌棄的野草，城裏人也找到了它的用處，那就是做園林花卉。因爲它的適應能力比較強，而且繁殖的也快，主要它也會開花，跟菊花很像，它屬於菊科植物，有很高的觀賞價值，有特殊香味。菊科植物是花壇、花鏡中不可缺少的主材料，以其色彩鮮豔、造型豐富、宏觀效果突出的特點起到點綴、烘托的作用。有一點不好的地方，牛膝菊比較怕熱，天氣特別熱的時候，它全株都會枯萎，倒是很耐寒，冬天也能安全的越冬。

同時，牛膝菊也是一味中藥材，它有止血、消炎之功效，可以治療扁桃體炎、咽喉炎、急性黃膽型肝炎等症。

你的家鄉有這種植物嗎？你們又叫它什麼名字呢？