食管癌是指發生於食管黏膜上皮的癌症，佔所有癌症的2%。發病部位以食管中、下段居多，各佔食管癌40%以上。患者發病多在50歲以上，且男性高於女性。

食管癌早期症狀：

1、進食後會有哽咽感，咽部發緊，還能感覺到食管內有異物感。

2、食物通過食管時緩慢且伴有滯留感。

3、吞嚥食物時，胸腔會出現疼痛感。

以清淡飲食爲主

患者飲食以清淡飲食爲主，有利於食物消化吸收，爲身體補充營養。不宜過多食用脂肪類的食物。不要過多食用油膩的食物，否則容易導致反酸，不利於吸收營養。

進食要細嚼慢嚥

食管癌患者一般都有吞嚥困難，因此在飲食上要注意細嚼慢嚥，具體方法如下：

用餐時間最少20分鐘：術後患者飲食要細嚼慢嚥，每天進餐5-6次，普通飯最好制軟爛，以便吞嚥，進餐不足，就要添加特醫食品來補足營養。

默數30下吞嚥：術後飲食應循序漸進，按照清流-流質-半流質-軟飯的順序進行，每天6-8餐。

食管癌患者手術後的飲食原則。

時間 飲食原則

術後1-3天內：通過鼻飼管進流質食物

第4天：腸蠕動恢復，拔掉胃管

第5天：進食清流質飲食，以水爲主，每2小時一次，每次50ml

第6天：流質飲食，以米汁、藕粉爲主，每1-2小時一次，每次100-200ml

第7天：以雞蛋湯，爛米粥爲主，每2小時一次，每次200ml

第8天：清流質飲食，以羹水、清湯爲主，每2小時一次，每次50ml

第9-10天：流質飲食，可喫嫩雞蛋羹、濃藕粉等，每2小時一次，每次150-200ml

第11-12天：半流質飲食，可喫爛粥、龍鬚麪、混沌等，每2小時一次，每天6餐

食譜推薦：

小米粥-易消化，保護食管

材料：小米60g

做法：

1、小米洗淨。

2、鍋置火上，倒入適量清水燒開，放小米大火煮沸，再轉小火，煮至小米開花即可。

對防癌抗癌的好處：小米富含維生素B1、維生素B2等，做成粥容易消化，具有保護食管的作用，能有效預防食管癌。

蒸雞蛋羹—補充營養

材料：雞蛋1個

調料：鹽2g，香油1g，蔥花5g，醬油少許。

做法：

1、雞蛋打散，加水、鹽攪勻，用保鮮膜將碗口蓋住。

2、放入開水鍋中蒸10分鐘，然後停火燜5分鐘，倒入香油、醬油，撒蔥花即可。

肉末番茄豆腐—補充蛋白質

材料：南豆腐80g，豬瘦肉25g，番茄100g。

調料：蒜泥、蔥花各5g，鹽2g，水澱粉、植物油各適量。

做法：

1、豆腐焯一下，切丁；番茄用熱水燙一下，去皮、切丁；豬瘦肉洗淨，切末。

2、鍋內倒油燒熱，下肉末翻炒至變色。

3、鍋中留底油，放入蔥花、蒜泥爆香，再放入番茄丁炒成醬狀，然後下肉末、豆腐丁和鹽，略燉，再用水澱粉勾芡即可。

本文章內容提供者：apple520114