各類餅乾配方設計（機械化作業/手工製作）：

造詣/專業/匠心/技術：糕餅/糕點/食品/baking-工匠杜德春

糕點烘焙配方設計元素系統:主體流派類別骨架設計；色澤設計 ；調香設計； 調味設計； 品質改良設計 ；防腐保鮮設計； 功能性產品設計；產品成本設計；產品低糖低油設計；產品短中長線設計；產品地域化設計；產品與現代受衆體設計；無糖產品設計等主要元素系統設計。包涵糕點焙烤食品工程系統設計綜合學科。如何開發一個具有靈魂的好產品？如何設計一個科學的新配方？設計適合消費者的產品配方 將會是我們產品是否市場有話語權的核心價值源頭；消費者的快樂指數是源於我們產品風味是否可以打動消費者的心靈 回頭率與購買力

對於企業來說是關係到企業生死存亡的引爆點...「杜德春焙烤科技研發機構.自媒體」

液體餡華夫餅乾配方設計：

小麥粉100%

白砂糖2-15%

蛋黃粉1-10%

棕櫚油1-10%

變形磷脂1-3.6%

乳粉1-6%

碳酸氫鈉0.2-0.6%磁化水%-因需而定

天然香精-國家規定量

佐料：因需而添

曲奇餅乾配方設計：

麪粉100%

固體油脂30-50%

糖粉40%-

雞蛋4-6%

飴糖4-6%波美度80°

全脂奶粉6-10%

濃縮磷脂0.1-0.2%

發酵法0.3-0.4%

香精油-國家規定量

磁化水-因面而配

佐料：因需而添

蛋卷配方設計：

小麥麪粉100%

澱粉10%

糖粉10%

雞蛋15%

精煉油脂10-18%

小蘇打0.5%

香味素0.15%

核黃素0.005%

碳酸氫銨0.15%

加拿大變形磷脂0.15%

煉乳0.55%

新西蘭原味乳化劑st206%

磁化水（符合GB2760-2014規定執行)%

低聚果糖0.76%

乳糖0.28%

Tea polyphenols0.2%%

維生素C0.0002%

維生素E0.0004%

β胡蘿蔔素0.25%

加拿大新型蛋卷乳化劑0.08%

精鹽%（味覺閾值添加）

佐料：因需而添

發酵蘇打餅乾配方設計：

麪粉100%

起酥油15%

濃縮磷脂1%

全脂奶粉2%

雞蛋4%

食鹽1%

小蘇打0.5%

鮮酵母0.6%

BHA＋BHT0.0016%

檸檬酸0.0032%

麥芽酚0.01%

果葡糖漿0.5%

低聚糖漿1%

酵味素0.5%

磁化水：因面而添

佐料：因需而添

酥性餅乾配方設計：

麪粉100%

變形澱粉7%-

起酥油14-16%

糖粉35%-

磷脂油1%-

乳粉4%

食鹽0.5%

碳酸氫銨0.3%-

碳酸氫鈉-0.5-0.6%

複合香精200ml

BHT10克

葡萄糖漿3%

餅乾酥鬆劑0.25%

葡萄糖酸內酯0.2%

乳酪蛋白0.005%

磁化水%-因需而添

佐料：因需而添

韌性餅乾配方設計：

麪粉100%

澱粉6-8%

起酥油10%

棕櫚油2-4%

磷脂1-2%

幼糖30-35%

澱粉糖漿3-4%

食鹽0.3-0.4%

全脂粗奶粉2-4%

小蘇打0.5%

碳酸氫銨0.4-0.6%

BHT0.006%

PC0.005%

天然發酵香精35-50ml

亞硫酸鈉0.0045%

低聚果葡0.5-2%

木瓜蛋白酶：0.0035%

磁化水：-%（因需而添）

佐料：因需而添

杏元餅乾配方設計：

麪粉：100%

澱粉： 8%

砂糖粉：68%

雞蛋：36%

飴糖：8%

小蘇打：0.35%

天然發酵香精： 230ml

磁化水： 因需而定

佐料：因需而添

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