研究小組認爲，接觸這些最初吸引人的氣味足以在大腦中觸發一種獎勵機制，之後讓我們感到滿足。這就好像我們喫了美味食物，身體卻未攝入熱量。

新浪科技訊 北京時間1月24日消息，據國外媒體報道，任何想要改掉喫零食壞習慣的人都應該去嘗試一種新方法：最新一項研究表明，聞高脂肪食物氣味超過兩分鐘，就足以讓人們遠離高熱量食物。

雖然第一次聞到富含脂肪的零食可能會刺激你的食慾，但是最新研究表明，長時間暴露在這種氣味中實際上是具有遏制作用——它可能提供了一種新的方法，讓你或者你的孩子保持更健康的飲食習慣。

研究小組認爲，接觸這些最初吸引人的氣味足以在大腦中觸發一種獎勵機制，之後讓我們感到滿足。這就好像我們喫了美味食物，身體卻未攝入熱量。

研究報告合著作者、美國南佛羅里達大學研究人員迪帕亞恩·比斯瓦斯（Dipayan Biswas）說：“外界氣味是抵抗對放縱食物渴望的一種有力工具。”

事實上，在影響兒童和成人的食物選擇方面，氣味等微妙的感官刺激比限制性方法更加有效。

想象一下學校食堂或者超市會出現怎樣的效果：學生們或者顧客們在享受兩分鐘烘烤餅乾的香甜氣味之後，就會到新鮮水果區選擇食物。

這僅是一個舉例，但你在現實生活中會看到該情況發生的可能性。就像比斯瓦斯所說的那樣，這可能是比喫飯時間進行“嚴格管制”更好的一種方法。

研究人員在學校食堂和超市使用氣味噴霧器，小心翼翼地散發出蘋果、草莓、披薩和餅乾的味道，研究人員發現散發出更不健康食物（披薩和餅乾）的氣味會讓參與者更有可能選擇健康食品。

例如：在美國的學校食堂，大約有900名學生前來喫午餐，選擇披薩氣味不健康食物的學生比例下降21.43%，相比之下，選擇蘋果氣味食物的學生佔36.96%，根本聞不到蘋果氣味的學生佔36.54%。

接下來的實驗室測試與最初發現相符合，同時也表明快速嗅聞食物氣味會起到反作用：那些短暫嗅聞餅乾氣味的測試者，選擇不健康食物的概率是聞餅乾氣味超過兩分鐘的測試者的兩倍。

通過一系列調查，科學家研究發現，在識別氣味方面做得更好的參與者更有可能受到氣味的影響。這就像是一種快速聞到某種美味食物，放縱大腦卻體驗它，然而聞了較長時間之後，就效果就如同喫過該食物一樣。

最終，依據研究人員的說法，大腦可能不會區分感官愉悅的來源。目前，這僅是一個關於大腦活動的假設，但它與之前研究相一致，即我們不同的感官可以相互影響，味覺和嗅覺是緊密相連的。

研究人員在報告中指出，我們認爲之所以會出現這種情況，是因爲與放縱食物相關的氣味滿足了大腦中的獎賞機制，而獎賞機制反過來又減少了人們實際食用放任食物的衝動。

研究人員表示，通過這項研究可探索一種方法，讓孩子們在學校用餐時間選擇健康食物，例如：讓他們聞幾分鐘披薩或者餅乾的氣味，也許這比觀看多幅健康飲食海報的效果更好。

這正是一些公司正在探索的科學領域，這也是爲什麼你在下一次飛行旅程中注意美味甜食氣味的原因。研究小組總結稱，從本質上講，如果大腦中代表渴望的獎賞機制和相應區域能夠被嗅聞氣味所滿足，而不是被吞食不健康食物的實際味覺所滿足，那麼這將有助於人們抵抗對食物的渴望。目前，這項最新研究報告發表在近期出版的《市場研究雜誌》上。（葉傾城）