蓮子豬肚湯

[材料] 1，豬肉胃蓮花1，洋蔥2，姜1，韭菜3，胡椒1湯匙鹽，1湯匙，黑胡椒1茶匙，料酒1湯匙，麻油1茶匙。

[具體做法]

1。將豬肉放在溫水中，洗淨，瀝乾水，撒上鹽或麪粉，小蘇打或湯匙，再揉，漂洗，重複兩次。

2。五花肉切好，放一大湯匙水胡椒粉，半碎姜，一起煮，五花肉繼續煮一分鐘，那將是許多髒東西，放一大湯匙料酒，煮滾，撈出洗淨；不浸蓮子、薑片。

三.五花肉，蓮子，蔥姜，加湯水多。火在燃燒，小火煲和湯是乳白色的。

4。加入鹽和胡椒粉繼續煮半小時。

麻婆功夫雞

原材料：

雞肉300克，黃瓜200克，水木耳100克，乾紅辣椒50克，蔥30克，姜蔥節花椒少許。

調料：鹽、味精、湯、色拉油、幹澱粉量。

系統的方法：

1、把雞脯肉切成厚片，納碗加薑片、蔥段和少許的花椒醃味後，再逐一地放在鋪有幹生粉的砧板上，用木錘敲成大薄片。

2、用淨鍋水煮開，將雞片煮至熟熟，倒出水。

3、鍋入油燒熱，下薑片炒香並摻入鮮湯燒開後，下入黃瓜片和木耳，燒開了再倒入雞片，加入野山椒水、鹽、味精等調好味以後，再倒在大窩盤內。

4、另鍋色拉油的鍋，放在水碗裏泡辣椒密漏勺，撈出瀝乾等，加上靠近鍋，炒香花椒，倒入盤中的菜，最後把熱油鍋倒入菜雞片，撒上香蔥花將在桌子上。

蒜薹炒臘肉

蒜薹、臘肉、紅辣椒、料酒，胡椒粉，鹽，糖

1、先將臘肉切片，蒜薹摘去老梗後切成小段，紅辣椒切斜片備用

2、鍋中燒熱1大勺油，放入臘肉爆炒至呈現透明。

3、然後再放入蒜薹和紅辣椒，加入少許水、酒、胡椒粉、鹽和糖調味翻炒均勻。

4，等蒜薹炒熟之後，就可以裝盤出鍋了。