鬆軟綠豆糕

鬆軟綿密又不會太甜的綠豆糕，

當做泡茶聊天的小茶點，

不幹澀還很清香。

或者是年節訪客的伴手禮，顯得超級有心~

過年的時候總需要點高點襯襯氛圍。

/ 食材 /

綠豆仁100公克

白砂糖50公克

無鹽奶油25公克

黑麻油10公克

/ 做法 /

綠豆仁洗乾淨

泡水泡1個小時後瀝乾。

將綠豆仁放入電鍋中，

外鍋放半杯量米杯水量，

蒸好後(約10分鐘)取出，趁熱用湯匙壓成泥。

將壓成泥的綠豆仁，加入白砂糖拌勻。

拌勻後的綠豆泥過篩

(篩網孔洞不要用太細小的)。

過篩後加入無鹽奶油、

黑麻油，混合拌勻。

放入平底鍋中(鍋中無需放油)，

開「小火」將綠豆泥稍微炒幹，約炒5~6分鐘。

將綠豆糕模型，

用刷子塗抹適量食用油(份量外)備用。

將綠豆泥，取20公克搓揉成圓球，

放入模型內壓印成型，再拿掉模型即可。

泡茶聊天的茶點「綠豆榚」完成了。