豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇，有很多人非常愛喫。

那麼豬蹄有哪些美味的喫法呢？

紅燒豬蹄

需要的食材有：

豬蹄、料酒、花椒、八角、幹辣椒、蔥薑蒜、冰糖、老抽、生抽。

1 將豬蹄洗淨，切成塊狀，用清水浸泡1小時出血水；

2 豬蹄冷水下鍋，倒入料酒和薑片，焯一下水；

3 將豬蹄撈出，去除豬毛，用清水沖洗瀝乾水分；

4 熱鍋倒油，倒入花椒，用小火將花椒炒出香味，撈出花椒；

5 將八角、桂皮、幹辣椒、香葉倒入鍋中煸炒出香味；

6 下豬蹄，煎至表皮金黃；

7 倒入料酒、生抽、老抽，攪拌均勻，加入清水沒過豬蹄，加入蒜、姜、蔥大火煮開，小火慢燉1小時；

8 加入適量冰糖調味，大火收汁，撈出即可；

9 放點香菜味道會更鮮美。

香辣豬手

需要的食材有：

豬蹄、辣椒、花生米、鹽、醬油、料酒、冰糖、蔥薑蒜、花椒、桂皮、香菜。

1 手涼水下鍋，加入適量的薑片和料酒，大火煮開；

2.煮開後撈出，去除血沫，再用開水沖洗乾淨；

3.備好滷製豬手的原料： 八角、桂皮、花椒、幹辣椒、小蔥節、香葉、鹽、冰糖和紅米;

4.將所有的大料和薑片放入調料鋼球中，再加入適量的醬油和料酒;

5.最後加入沒過原材料的開水;

6.蓋上蓋， 大火煮開閥叫後，轉爲小火十二分鐘， 撈出;

7.鍋中放入適量的植物油，下入煮好的豬手和幹辣椒一起煸炒;

8.起鍋前放入熟花生米即可;

9.裝入盤中，上面擺放一點香菜就可以喫了。

黃豆豬腳湯

需要的材料有：

豬蹄、黃豆、鹽、料酒、水、蔥薑蒜。

1 黃豆用溫水泡一個小時，豬腳洗淨放入鍋中加，料酒1大勺和姜2片煮開焯去血沫，再洗淨備用；

2 鍋中放入豬腳，黃豆，薑片和料酒加入足夠的清水，大火煮開後關小火燉一個半到兩個小時，出鍋前加鹽調味；

3 出鍋後，放一點小蔥和香菜味道會更好。