俗話說心急喫不了熱豆腐，但熱豆腐到底能不能喫呢？答案是不能。雖然熱豆腐比涼豆腐好喫，但熱豆腐容易燙傷食道，雖然豆腐外表不燙，但裏邊的溫度還是很高的。

無論是喫飯還是喝茶，人們都習慣趁熱喫，因爲大多食物在加熱後的口感會更棒，更有味道。其實趁熱喫，是對食道極其不利的，因爲食道黏膜的正常可以承受的溫度在40℃-50℃，如果食用的食物超過50℃，就會燙傷，若食道黏膜反覆被熱的食物刺激，久而久之就會誘發食道癌。

尤其是那些無辣不歡的人們，喫火鍋必須得夠辣，都知道火鍋本來溫度就很高，再加上食物辣，喫到嘴裏不僅會燙傷食道黏膜，而且燙傷後辣椒又會進一步刺激食道，影響粘膜的修復。

最容易刺激食道的食物自然也少不了年輕人最喜歡的麻辣燙了，愛喫麻辣燙的朋友可要注意了，用餐之前先晾一晾。

最可恨的是這種帶餡兒的丸子，湯圓，喫過撒尿牛肉丸的人相信大多都被裏面的湯汁燙過，雖然丸子表面的溫度不高，但裏面的湯汁無法散熱，溫度會很高很高，一口咬下去，會瞬間燙傷口腔和食道。教大家一個方法，喫這類丸子之前，先用筷子把它戳破，晾一會再喫。

鹹菜應該是每個家庭喫飯時必備的小菜了吧，特別是晚上喜歡喝粥的人，一般都會配上饅頭和鹹菜，但是鹹菜也不能多喫，鹹菜是高鹽食品，如果醃製溫度過高，會產生亞硝酸鹽，嚴重的話會致癌。

很多上班族早飯後喜歡喝一杯熱咖啡，來喚醒大腦。據《英國醫學雜誌》上面的研究發現由於熱飲的溫度很高，而且是流性食品，燙傷的幾率是其他熱飯菜的兩倍，所以熱飲會導致食道癌風險增加。所以喝咖啡等其他熱飲時，最好用勺子。

熱的食物不僅會損傷食道，而且更會刺激腸胃，特別是一邊喫熱食，一遍喝冷飲。而腸胃長期受到刺激，會大大增加感染幽門螺桿菌的幾率，從而誘發胃癌。據調查顯示，中國已有70％的人感染了幽門螺桿菌，其中有63.4％的胃癌由幽門螺旋桿菌感染導致。

那些經常出現腹痛，腹瀉，嘔吐等症狀的人，很可能就是被感染了幽門螺桿菌。愛衛5 -羥吲哚乙酸檢測試劑是用於幽門螺桿菌感染程度及早期胃癌的篩查，使用方便，僅需3-5分鐘即可在家完成，免去醫院排隊掛號的麻煩。這款試劑還獲得了CFDA、FDA和CE認證，是一款質量安全，值得信賴的自檢試劑。

無論是經常喫熱食還是喝熱飲，若出現吞嚥困難，聲音嘶啞，可能就會有患食道癌的風險，一定要及時檢查，生活重要注意飲食清淡，不能食用過熱的食物。