餐饮行业以投资少利润高，向来是创业首选。然而看起来简单的餐饮，真的能只负责投资，然后做甩手大掌柜吗？这里就有三个金融行业的合伙人看准了奶茶店的盈利前景，一股脑就冲了进来，结果不到6个月就关门大吉。

奶茶店现在可是越来越火了。其中一位合伙人在南京出差的时候发现，南京的一家饮品店生意火爆，而青岛却没有类似的品牌。他觉得这是一个机会，在节假日蹲了三天，发现这家店一天的营业额在7000元左右，按照奶茶行业50%的利润，粗略估算一年赚100万不成问题。

这绝对是稳赚不赔的生意啊！于是他和2个朋友每人出资15万，创立了一家奶茶店。门店定位高端鲜果茶，价格在13~20元，用真茶真奶新鲜水果来做，希望凭借口碑做出品牌。当然这只是大多数创业者的一厢情愿。不到半年，这家饮品店就关闭了。

失败的原因有很多，但是最根本还是因为都是外行，一点经验都没有，纯粹是看到了商机就两眼一抹黑地投入。因为对开奶茶店的工作流程不太清楚，在三个人中，有一个人曾做过生意他就做了店长，并拿了9000元/月的薪资。因为每天忙碌近20个小时，干了三周他就已经不堪重负，提出要招聘店长。

还比如店里的定制杯子，一开始不了解行情，选择了开模定制。不料开模的起订量很高，又要满足大中小杯型，成本一下子就多花了近5万元。后来反思如果用光杯，套上有LOGO的杯套或者直接贴个logo即时贴就能搞定了。这些小技巧真的是外行很难想象到的。

另一个失败:处处超预算，该花钱的钱却省了。在最该花钱的产品研发、技术、设备、原料上，我们找了熟人，熟人给了我们配方和供应商的渠道，自认为凭借资源省去了好几万的加盟费。没有专业技术人员，凭借一张配方就开业了，饮品的口感简直一人一个样。这样的店能开好，那也算是奇迹了。

最后，心态很重要。赚钱是一件很需要技巧的事情，不能看到利润就头脑发热，切记利令智昏。事后三个人复盘：开店6个月，总投入约70万，房子转让之后，租金和转让费收回15万左右，每个人亏了小20万。除此之外，最宝贵的财富就是这次失败的教训了。