韭菜和它一起炒，不放一粒鹽，只放油，5分鐘端上桌，鹹鮮脆口，出奇好喫!喫粥，下飯的好幫手，我家隔三差五就要炒一盤，不喫就饞得慌。

鹹蘿蔔乾，是一個親戚自己醃製的，非常脆口，鮮香，可以直接生喫。每年她都自己種的蘿蔔，喫不完就拿去醃製做鹹味蘿蔔乾。這種蘿蔔乾，和韭菜炒一炒，只需放油，喜歡喫辣椒的可以放點辣椒，香飄四溢，喫白粥的最佳搭檔。

韭菜炒蘿蔔乾，食材只有三樣(韭菜、蘿蔔乾、油) ，從洗菜、切菜、炒菜，用時只需要五分鐘，這樣簡單又好喫的家常菜，值得經常做。韭菜炒蘿蔔乾，也是下飯菜，只要一盤韭菜炒蘿蔔乾，就能喫上三碗飯，太下飯了。當然要炒的好喫，還需要掌握技巧的，具體做法如下:

【韭菜炒蘿蔔乾】

食材:韭菜300克、鹹味蘿蔔乾150克、油3ml

1.購買回來挑選好黃葉或老的要扔掉，的韭菜洗淨，切碎，別切太長;碎些入味也容易熟。

2.蘿蔔乾用水浸泡，去鹹味，洗淨，瀝乾水，剁碎，越碎越好。這種鹹味蘿蔔乾，自己做的，很鹹很香，一定要浸泡，不然太閒了，等會不需要放鹽的。

3.熱鍋，往鍋裏放入適量的食用油，倒入切碎的蘿蔔乾，小火煸炒至蘿蔔乾散發出微微的香味。

4.把切碎的韭菜倒入鍋，大火翻炒，一定要大火，這樣炒的韭菜才香，葉子不會黃。

5.翻炒熟，關火，不需要放鹽哦。香噴噴，美味出鍋，開胃下飯菜。

【溫馨小貼士】1.炒蘿蔔乾要小火才能煸炒出味;2.鹹蘿蔔乾，鹹味多，炒韭菜的時候不需要放鹽;3. 放入韭菜一定要大火翻炒，這樣韭菜才香哦。