相信不少人都看过这个吧：倒进杯子里面的可乐瞬间就变成了可乐冰沙！

而且方法还很简单，不少人都做成了！

不多废话，具体步骤如下：

1?摇可乐。

2?放到冰箱冷冻库，放3个小时-3个半小时，根据你家冰箱制冷情况。

3?到点拿出来，注意轻拿，不要摇晃。
4?拧开瓶盖，把瓶子翻过来的话，立刻就会变作冰沙。

5?倒进杯子里。

其实这并不是可乐的特殊性，而是利用了名为“过冷却”的科学原理达成的神奇效果。

过冷却（Supercooling，又译超冷冻）是一种物理现象，透过降低液体或气体的温度，但不使其凝固的过程，能做到让水瞬间凝冰的效果。

大家都知道冰的形成其实是一个结晶的过程，但是有些水太洁净，没有尘埃和杂质，容器又非常干净而平滑，缺少晶核就无法形成结晶结构，于是温度轴上的液体部分可以一直延伸，即使温度低于冰点，水仍然会维持在液体的状态。

而市贩的瓶装碳酸饮料正是利用了这点一直维持在液态状态下，取出翻倒之后水分子受压，水分子之间的距离变得更大，触发水分子变成固体。当有一点的地方结冰，其它的水分子就会迅速依附结冰，过冷却就完成了。

其实利用这个方法，不仅可乐，市面上的碳酸类饮料都可以如法炮制。更有商家其实早就发售过以过冷却为卖点的饮料，可口可乐当年这款SUPER CHILL就是打开后立刻变为冰沙状。

日本商家Asahi这款一打开变为冰沙状的冰沙水也是一个道理。

不过了解了道理之后大家都可以在炎热的夏天里自己自制冰沙饮料啦！