相信不少人都看過這個吧：倒進杯子裏面的可樂瞬間就變成了可樂冰沙！

而且方法還很簡單，不少人都做成了！

不多廢話，具體步驟如下：

1?搖可樂。

2?放到冰箱冷凍庫，放3個小時-3個半小時，根據你家冰箱製冷情況。

3?到點拿出來，注意輕拿，不要搖晃。
4?擰開瓶蓋，把瓶子翻過來的話，立刻就會變作冰沙。

5?倒進杯子裏。

其實這並不是可樂的特殊性，而是利用了名爲“過冷卻”的科學原理達成的神奇效果。

過冷卻（Supercooling，又譯超冷凍）是一種物理現象，透過降低液體或氣體的溫度，但不使其凝固的過程，能做到讓水瞬間凝冰的效果。

大家都知道冰的形成其實是一個結晶的過程，但是有些水太潔淨，沒有塵埃和雜質，容器又非常乾淨而平滑，缺少晶核就無法形成結晶結構，於是溫度軸上的液體部分可以一直延伸，即使溫度低於冰點，水仍然會維持在液體的狀態。

而市販的瓶裝碳酸飲料正是利用了這點一直維持在液態狀態下，取出翻倒之後水分子受壓，水分子之間的距離變得更大，觸發水分子變成固體。當有一點的地方結冰，其它的水分子就會迅速依附結冰，過冷卻就完成了。

其實利用這個方法，不僅可樂，市面上的碳酸類飲料都可以如法炮製。更有商家其實早就發售過以過冷卻爲賣點的飲料，可口可樂當年這款SUPER CHILL就是打開後立刻變爲冰沙狀。

日本商家Asahi這款一打開變爲冰沙狀的冰沙水也是一個道理。

不過了解了道理之後大家都可以在炎熱的夏天裏自己自制冰沙飲料啦！