原标题:胶原蛋白升级的养颜猪皮冻，让妈妈变回年轻的模样

猪皮味甘性凉，有滋阴补虚、清热利咽的功效，还含有大量胶原蛋白，常吃能美容养颜、抗癌抗衰老。想回到小时候，看看妈妈年轻的面容吗 ？试试这道菜！

猪皮冻

猪皮、姜葱、花生油、生抽、盐

陈醋、香油、蒜、指天椒、香菜

买回来的猪皮大部分毛都被处理干净了，不过会或多或少剩一点细毛，我们要先把它们处理一下。▽

锅里放冷水，将猪皮下锅，煮至水开。猪皮遇热后毛孔收缩，猪毛立起，就容易拔出来了。冷水下锅还可以把猪皮的腥臊味逼出来，吃起来味道更好。▽

将猪皮上的嘌呤物用冷水洗干净，然后把猪皮上竖起的毛一根根拔出来。▽

然后用刀割掉里面的油脂，再把猪皮切小块。▽

熬制猪皮最好用密封性好的高压锅，这样10分钟就能熬出猪皮里的胶原蛋白。如果用铁锅、电饭锅，需要的时间会长很多。▽

将1碗猪皮放入高压锅，加4碗水，再放1个葱结、几片姜片、1勺盐，盖上盖子压10分钟。▽

10分钟后，将猪皮连汤一起倒入搅拌机里搅成液体。▽

过滤掉多余的渣，猪皮冻的雏形就算做好了。将猪皮浓汤放凉，再放入冰箱冷藏室冷藏1-2小时。▽

这段时间我们可以做一个猪皮冻的蘸汁，将蒜米、指天椒、葱花和香菜放入小碗，加少许生抽和醋搅匀，最后浇上1勺香油即可。▽

2小时到了~取出猪皮冻，在刀上抹一点油，再把猪皮冻切成片状。▽

看这QQ弹弹的样子~简直不可思议！▽

蘸点蘸料尝一口，酸辣开胃，一点油腻的感觉都没有，绝对是你难以想象的Q弹顺滑。▽

吃了这道猪皮冻，感觉瞬间年轻10岁！想让妈妈变年轻吗？那就赶快把胶原蛋白满满的猪皮冻搬上餐桌吧！