我喜欢抹茶的味道，尽管每次吃不同产品的抹茶味道都不相同，但偏执究竟是偏执，它无法掩盖自己的脆弱。

烘焙美食日志

抹茶溶心蛋糕

用料

无盐黄油125g

糖粉50g

抹茶粉1tbsp

鸡蛋70g

低筋面粉130g

炼乳20g

巧克力酱适量

制作：

1. 黄油室温软化，分次交替地加糖粉和鸡蛋液，打至体积变大、颜色变浅。

2. 打发后的样子，用刮刀拢在一起。

3. 抹茶粉用一点点水调开后，加入炼乳拌匀。

4. 将抹茶炼乳轻轻倒入黄油中，拌匀。

5. 筛入低粉，翻拌成均匀的乳霜状。请勿搅拌过度。

6. 模子中舀一小勺蛋糕糊，再放入一勺巧克力酱，再用蛋糕糊覆盖住巧克力酱。我这个手残了，直接巧克力酱就在外头了，烤出来不好看。180度，二十分钟。

7. 巧克力露在外头了。

提示：

因为巧克力酱很甜，所以蛋糕减糖了，如果不做夹心的，可以酌情加糖。