芋艿排骨做法一：

材料：600克排骨、500克芋艿、適量 鹽雞精、適量 姜蔥、適量料酒。

材料

1、將豬肋排洗淨斬成寸段，焯水撈出法去血沫瀝乾。

2、芋頭洗淨去皮，利用挖球器挖成球狀；青菜心洗淨瀝乾；小棗洗淨待用；蔥姜洗淨分別切段、片備用。

3、鍋內下入花生油燒至六成熱後放入芋頭球，翻炒至發黃後出鍋；青菜心放入油鍋煸香。

4、另起鍋，放入清湯大火燒開，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，開鍋後小火燜煮2小時。

5、放入芋頭小棗，再小火燜煮1小時，放入青菜心，鹽煮1分鐘後即可。

芋艿排骨芋艿排骨做法二：

1、準備好所有的食材，鍋中水燒開放入豬骨並焯燙出血水在沖洗乾淨。免火內膽鍋加入適量的清水，倒入蔥姜，大料等。

2、放入洗淨的豬骨，加蓋大火煮上15分鐘。

3、將泡發的腐竹和木耳洗淨，切成段，豬骨煮上15分鐘後加入芋頭繼續煮2分鐘。

4、再加入腐竹、木耳，煮至開鍋。然後關火拿內膽鍋放入外鍋中加蓋燜之40分鐘。

5、40分鐘後，取出內膽鍋放在火上加胡椒粉即可。

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友情提示：

1、芋頭忌於香蕉同食，會腹脹。2、切芋艿會手癢有以下方法用姜搽手

將手洗乾淨，待幹，姜切成片，用薑片輕輕搽手，芋頭去皮前後都要進行，效果更佳。用火烤手。

將火爐打開，調至小火，把手放在爐子上，不要太接近爐子，以免燙傷手，溫熱4－8分鐘後，立即給芋頭去皮。

3、戴手套去皮

戴着手套去皮是最簡單的方法，手套可以選擇一次性的手套、橡膠手套等。