做为一个地道的南方人，对面啊粉啊之类的食物并没有什么好感，但是偶尔吃下还是很不错的。尤其夏天的时候是不想吃饭，又不想做饭的时候，做一份凉粉还是很不错的哦。今天就和小编一起自制凉皮吧，爱吃凉粉的朋友不要错过了哦。

主料：豌豆淀粉50g ， 清水450g

配料：熟芝麻，耗油，红尖椒，生抽，蒜沫，番茄酱，芝麻油，醋，青椒，

做法如下图：

1. 先用100g清水和50g豌豆淀粉一起均匀调成豌豆粉水（要充分的搅拌均匀）

2. 接下来把剩余的350g水放入锅中，大火烧到沸腾。

3. 等水烧开后，将调好的豌豆淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边用勺子在锅中快速的搅拌，待豌豆淀粉水倒完后，还要继续搅拌，一直煮到豌豆淀粉糊糊出现泡泡，呈现透明色关火。

4. 把煮好的凉粉倒入容器中，静置放凉。

5、待凉粉冷却后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上。

6、冷藏好的凉粉从容器中倒扣出。

7、用刨子刨丝，刨的时候稍稍用力压着刨子，这样刨出来的凉粉丝会更成型，更漂亮。

8、刨好的凉粉丝装入盘中

9、青椒、红椒、大蒜切小丁放在凉粉丝上

10. 生抽、美味鲜酱油、醋、香油、辣油、番茄酱和一勺白开水一起搅拌，并淋于凉粉丝上。

生活小花絮：做凉粉其实很简单吧，但要注意的是豌豆粉和水的比例要放对，不然凝固不成凉粉。另外用刨子只是为了方便和凉粉的刨出来的形状好看。如果没有刨子就只刀切也是一样的。一次可以多做点，放到冰箱里冷藏起来，想吃的时候就直接拿出来凉拌就好了。