一、三鮮豆腐

食材：豆腐、鮮蝦、蟹味菇、食用油、生抽、鹽、鮑魚汁、香油

做法：

1.鮮蝦半斤，掐頭去尾，從頭部斷面處抽去腸線。（或用牙籤從蝦尾數起第二節橫穿過去，輕輕挑出），用少許料酒和白胡椒稍微醃一下

2.炒鍋熱油，放入鮮蝦快速大火翻炒至變色，盛出備用

3.豆腐切小塊，放入加了鹽的水中煮至水開，這樣煮出來的豆腐不碎還容易入味

4.撈出，過一下涼水

5.蟹味菇掰成小朵，洗淨，控幹，放入剛炒過蝦的油鍋中。（如果油多，可以盛出來一部分）

6.快速煸炒，加入小半碗水，或者鮮湯

7.調入兩勺鮑魚汁。鮑魚汁本身甜鮮，不喜歡甜口味的朋友，此步驟可省略

8.根據自家口味適當添加一勺鹽或不加，開大火略煮

9.下汆過鹽水的豆腐，保持大火狀態煮5分鐘

10.倒入蝦仁，用鍋鏟輕輕推動，注意不要攪碎鍋裏的豆腐，加入少許生抽、淋幾滴香油，出鍋，裝盤，撒少許蔥花

二、尖椒黃瓜炒香腸

食材

香腸，尖椒，黃瓜，鹽，油，蔥花，

做法

1、尖椒，黃瓜，洗淨，香腸切成條狀。

2、蔥花爆鍋，先放尖椒進去翻炒，然後再放黃瓜。

3、這個時候放鹽，香腸本身鹹，鹽少放一點。

4、放入香腸，稍加翻炒就可以出鍋了。

三、醋溜蝦尾

食材：蝦、 娃娃菜、幹辣椒少許、 花椒、 醋、 鹽

做法：

1、娃娃菜切開用鹽醃製十分鐘後擠水備用

2、鍋內放少許油，六成油溫下幹辣椒和花椒熗鍋後下入蝦仁炒勻

3、再下入娃娃菜

4、娃娃菜下鍋後快速炒勻

5、勾碗芡（清水、醋、鹽、澱粉調勻）

6、炒勻起鍋，裝盤

四、糖醋藕條

食材:蓮藕、色拉油、鹽、糖、醋、番茄沙司醬、胡椒粉、熟白芝麻

做法:

1、蓮藕一節去皮洗淨，切成一寸長左右的段;

2、 炒鍋倒油，大火燒至七成熱時轉中火;

3、 下入藕條炸2-3分鐘，撈起濾油;

4、 鍋內留底油，下入鹽、糖、醋、番茄醬、胡椒粉;

5、 加少量水小火炒勻成濃稠的醬汁;

6、 下入藕條，翻炒均勻，最後撒適量熟白芝麻再炒勻即可。