今天，給大家推薦一道夏季的家庭必備菜——香油玉米。主料爲當季的玉米、青椒和紅椒。選取新鮮的食材，掌握好火候，一道做好的香油玉米，往往色香味俱全，是下飯的好菜，老少皆宜。

其中，多喫玉米能刺激大腦神經，增強人體記憶力。加之，玉米含有黃體素、玉米黃質，可對抗眼睛老化。而且，辣椒濃烈的味道能刺激人體唾液和胃液的分泌。這樣，既增加了食慾，又促進了消化。一盤好菜，不就是要這樣？

記得小時候，每次做米飯，媽媽總會炒一盤香油玉米。一家四口，圍着個小圓桌，有說有笑，喫得可香了。媽媽手藝很好，香油玉米更是它的拿手菜。我從來都只是挑玉米喫，辣椒全被剩下。後來，外出上大學了，陌生的城市，喫不到家鄉味。最想念的就是媽媽做的菜。結果，暑假回家後，菜一上桌，整盤香油玉米就被我喫了個精光。看着空空如也的盤子，媽媽十分詫異，卻也很欣慰。然後，那個假期的主題詞就是——香油玉米。

如今，在外上學的我，也學會了這個菜的做法。偶爾在寢室阿姨不嚴查的情況下，也會用個低電壓的小炒鍋，在宿舍裏偷偷地做這道美食。在喫慣了油膩的外賣之後，偶爾換個口味，還覺得很不錯。現在，天兒越來越熱了，喫完香油玉米，要是再來杯冰鎮的酸梅汁就更好了！哈哈！話不多說，香油玉米，學起來！

食材

玉米180g/ 青椒20g/

紅椒20g/ 芝麻油10g/

鹽 適量/ 味精1g/

步驟

Step 1

準備好玉米粒、青椒、紅椒、味精、芝麻油等食材

Step 2

將青椒和紅椒洗淨，切成粒狀

Step 3

鍋裏，倒入清水煮沸，然後將切成粒狀的青椒和紅椒倒入，焯水，再撈出，瀝乾水分

Step 4

將玉米粒下入，焯水

Step 5

撈出玉米粒，瀝乾水分，盛入容器內

Step 6

在容器內加入青、紅椒粒

Step 7

加入適量鹽

Step 8

加入適量味精

Step 9

再加入芝麻油

Step 10

將所有調味料一起拌勻

Step 11

裝盤，開喫

小貼士

1.變質玉米可致癌，所以玉米應保存在乾燥、通風處，黴爛、變質的玉米不可食用。

2.玉米所含蛋白質比較低，不能單單作爲三餐主食來食用，要與別的主食一起搭配纔好。