四川人为什么那么爱吃辣？废话！当然是因为好吃啊！爱吃辣的不仅有四川人，全球人民都喜欢有没有。要不怎么会有那么多的吃辣椒比赛，那么多的变态辣、自杀辣的食物，吃辣能辣死人，还是控制不住自己去尝试，辣的你眼泪迷离，嘴巴还是忍不住去亲吻它，除了爱，还有什么！如果不好吃，爱它干什么！四川辣味甲天下，人家美国的著名杂志，都刊登了四川的特色小吃麻婆豆腐，人家还有一个非常洋气的英文名字‘MAPODOUFU’,全球通用，怎么样，牛逼吧。

辣椒酱

今天给大家介绍一款超级好吃的辣椒酱制作方法，单单夹在饼里，就美的堪比任何一道大菜，不吃你就后悔去吧。什么？！有人说多吃辣椒不好，容易便秘，容易得肠胃炎，容易……。赶快给我等一下，在你的搜索引擎中搜一下‘TheHealthBenefitsofSpicyFood’，只要你不是一个劲的狂吃，吃之前没有得肠胃炎等吃辣椒会作死的病症，吃辣椒对人体的健康是有很大的好处的。多吃辣椒的人与不吃辣椒的人相比，多吃辣椒的人死亡的风险要远远低于不吃辣椒的人。换句话来说，在两个同样环境中，吃辣椒环境中活着的人比不吃辣椒环境中活着的人多出百分之十几之多。

现在知道四川人为什么喜欢吃辣了吧，那是为了自己生命考虑的长远眼光啊！

自制辣酱

食材

红尖辣椒 1斤、盐 四勺、大蒜 2坨、生姜 一块、洋葱 半个、五香粉 一袋、蚝油 3勺、香醋 半碗、豆瓣酱 一瓶、香油 五勺、油 一碗、米酒 半碗

做法

1、在开干之前，一定要先带上手套，孩子等会发生不可控事件的因素先隔离开。

2、将新买来的鲜辣椒绞碎，如果家里没有机器，可以去集市上看看，问问别人，有专门绞的地方。

新鲜的红辣椒

3、将大蒜去皮后清洗干净，切成大蒜末。将生姜清洗干净切成生姜末，洋葱切成洋葱碎。

洋葱碎

4、用小火将锅加热，加入一碗油，油六成熟的时候，倒入大蒜末、生姜末和洋葱碎，炒出香味，一定不能炒糊。加入豆瓣酱炒出香味，加入绞碎的辣椒、五香粉、蚝油、香醋、米酒和食盐，边搅拌边加热。可以带上口罩和护目镜，否则会非常的呛人。

呛人的辣椒酱

5、大约炒半小时，然后关火，倒入香油，继续搅拌均匀，冷却后装入瓶中就可以食用了。

制作好的辣椒酱可以送人，可以做调料，可以直接作为一道菜，总之用途多多。

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