1、冰镇绿豆汤

去皮绿豆 / 矿泉水 / 糖桂花 / 冰糖

1. 绿豆加矿泉水，浸泡一小时左右

2. 洗净放高压锅煮，上气后马上关，焖5分钟

3. 开盖搅拌一下，再开火压到高压锅上气关火

4. 然后开盖就好了，趁热拌入冰糖，搅拌融化

5. 待完全凉后放入冰箱冷藏，吃的时候拌入糖桂花即可

2、绿豆沙

材 料 绿豆200g、浸泡一夜，水1700ml，盐1茶匙，冰片糖70g（按个人口味加），搅拌机。

1.先将隔夜泡好的绿豆冲洗干净，将一些浮起来的坏豆子和沙石挑出，冲洗几次。然后倒入大锅中。

2.开大火，加水煮开，调中火，煮至绿豆皮脱掉，最后煮至绿豆全部裂开，熄火。焖1小时。

3.然后将绿豆水盛出来，分几次倒入搅拌机搅打5秒左右，不需要打太碎，否则没有嚼劲。然后再倒入大锅中。

4.将绿豆沙表面的泡沫舀出，大火煮绿豆沙，边煮边搅拌，以免粘锅，煮沸后倒入红糖、盐，继续搅拌至糖完全融化和沸腾。然后熄火，将泡沫舀起，就完成了~

5.夏天吃绿豆沙解暑，绵密、香滑又可口，放入冰箱冰过后吃口感更清爽。

3、绿豆冰棒

4、绿豆糕

[ 材料 ]

细砂糖70克

脱皮绿豆250克

麦芽糖50克 抹茶粉(若竹)5克

奶黄馅(可选) 黄油或玉米油90克

[ 做法 ]

步骤一：

250克绿豆加入清水后浸泡一晚，其间多次换水，我这次做泡了24小时。

步骤二：

将绿豆要先淘洗干净。蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，盖上锅盖蒸50一60分钟。

步骤三：

煮好后用勺子压拌成粉糊状

步骤四：

不粘锅烧热。全程中小火，倒入黄油。倒入绿豆沙，不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分，混合均匀

步骤五：

待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖。继续不停的翻炒。直到能抱成团。这时最好将材料过一次筛，下不去的用刮刀抵下去。

步骤六：

炒好以后放凉。然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入5克抹茶粉搅拌均匀。

步骤七：

分别将两种绿豆泥分成大小相同份，模具抹一点点油，然后放入模具里压即可。也可包入奶黄馅，口味都非常不错。

步骤八：

完成啦~

5、绿豆百合汤

将绿豆、百合泡1小时。泡好后洗干净，沥水。然后将绿豆倒入锅内，加入适量的水，烧到绿豆酥软后放入百合和冰糖再烧一会，就可以了。

6、冰糖银耳绿豆粥

银耳20克，绿豆100克，冰糖10克，枸杞若干

1、取银耳20克，加水泡发

2、将泡发后的银耳摘去根蒂，然后撕成小朵

3、将处理好的银耳，放入锅中，和绿豆一起小火煮熟

4、煮熟后，放入冰糖和枸杞，搅拌溶解冰糖，最后盛出，一道冰糖银耳绿豆粥就做好啦