如果你是一名自命不凡的吃货，那么，当你到诏安来，你的“美食名单”里绝对不能少了它......当下这个季节，诏安有个美味在蠢蠢欲动！

它就是——猫仔粥。

据说以前，诏安城内有户官宦人家，祖母太夫人严苛，孙媳妇只能在厨下吃家人用餐后的残羹剩饭。

长孙不忍心长期让爱妻受委屈，三餐尽吃那残羹剩饭，于是想出一个妙计：他买了几只猫子来饲养。每天饭后总借口“猫仔粥”，到厨下用鱼、虾、肉等菜肴，快速地为新婚媳妇做好新鲜可口的饭食。

诏安猫仔粥雅俗共赏，历史悠久，也是诏安饮食文化的代表。必须是客人来现煮现吃，特点是快速利落，味鲜可口。在过去，诏安的猫仔粥基本都藏匿于街头巷尾，老字号老招牌也都大多是摆摊经营，食客常常就是蹲在路边吃。

小锅里放上清肉汤，再放进预先蒸熟的白米饭，配上鱼片、肉片、肝脏、虾仁、牡蛎、香菇丝等客人选的生料，煽起猛火，等清汤滚过，再调上胡椒粉、香菜、蒜油，不到五分钟，就煮成一碗热乎乎、香喷喷的猫仔粥。