寿喜烧

/ / /材料/ / /

牛肉：400g

鸡蛋：1个

春菊：100g

白菜：200g

豆腐：1块

魔芋丝：100g

大葱：1根

香菇：4个

金针菇：100g

牛油：1小块

日式酱油：50ml

味醂：50ml

清水：100ml

白糖：1小勺

/ / /步骤/ / /

1. 大葱切成4~5cm斜长段，香菇切十字花，豆腐切片，金针菇切去根部，春菊、白菜洗净备用。

2. 牛肉切成薄片，魔芋丝开水焯一下备用。

3. 加热锅具，放入牛油，润滑锅底。

4. 放入大葱炒出香味，加入部分牛肉片，可以在肉片上撒少许的糖。

5. 将日式酱油、味醂、清水和白糖混合均匀后加入锅中，转小火。

6. 放入之前准备好的食材，加盖焖上5~10分钟即可。

7. 可以开动了，记得一定要配上可以生食的鸡蛋液做蘸汁，寿喜烧的灵魂所在~~

tips

1、传统的寿喜烧会用烤豆腐，如果没有买到可以用烤箱自己烤一些，煎一下或白豆腐也是可以的。个人比较喜欢白豆腐~~

2、白糖的添加看个人的口味，味醂本身就是带有甜味的，不爱吃太甜的亲可以根据个人口味酌情添加。

3、食材可以多备些，搭配瓦斯炉立马变身小火锅~~

4、牛油并不是黄油，实在没有可以用色拉油代替。

5、挑选牛肉，肉质一定要肉色鲜红且均匀，有光泽，肉细而紧密，有弹性，外表略干，不粘手，气味新鲜。

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