壽喜燒

/ / /材料/ / /

牛肉：400g

雞蛋：1個

春菊：100g

白菜：200g

豆腐：1塊

魔芋絲：100g

大蔥：1根

香菇：4個

金針菇：100g

牛油：1小塊

日式醬油：50ml

味醂：50ml

清水：100ml

白糖：1小勺

/ / /步驟/ / /

1. 大蔥切成4~5cm斜長段，香菇切十字花，豆腐切片，金針菇切去根部，春菊、白菜洗淨備用。

2. 牛肉切成薄片，魔芋絲開水焯一下備用。

3. 加熱鍋具，放入牛油，潤滑鍋底。

4. 放入大蔥炒出香味，加入部分牛肉片，可以在肉片上撒少許的糖。

5. 將日式醬油、味醂、清水和白糖混合均勻後加入鍋中，轉小火。

6. 放入之前準備好的食材，加蓋燜上5~10分鐘即可。

7. 可以開動了，記得一定要配上可以生食的雞蛋液做蘸汁，壽喜燒的靈魂所在~~

tips

1、傳統的壽喜燒會用烤豆腐，如果沒有買到可以用烤箱自己烤一些，煎一下或白豆腐也是可以的。個人比較喜歡白豆腐~~

2、白糖的添加看個人的口味，味醂本身就是帶有甜味的，不愛喫太甜的親可以根據個人口味酌情添加。

3、食材可以多備些，搭配瓦斯爐立馬變身小火鍋~~

4、牛油並不是黃油，實在沒有可以用色拉油代替。

5、挑選牛肉，肉質一定要肉色鮮紅且均勻，有光澤，肉細而緊密，有彈性，外表略幹，不粘手，氣味新鮮。

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