5月份，北風吹向內蒙古草原，各種野草野菜破土而出，第一茬沙蔥幾天就長成了，生活在內蒙古的人們對沙蔥並不陌生，特別是阿拉善盟和錫林浩特的人們，因爲沙蔥不但是草原上動物的美食，也是人們餐桌上的美味。

沙蔥，也叫蒙古韭，長在沙地裏，葉子圓柱形或半圓，像蔥，但是摸上去就發現，不像我們日常見的蔥是空心的，它的葉子很硬，是實心的。在錫林浩特的蘇尼特草原上，沙蔥非常多，都不是人工種上去的，全部是野生的。

走進沙地就能聞到濃香，因爲沙蔥太多，時不時會踩到，蔥的氣味就更濃郁了，用手把沙蔥折斷，會留出綠汁，並伴隨着蔥的香味。

在菜市場門口，看到一位賣沙蔥的大媽，問一下10塊錢一斤，大媽說每天去地裏拔的話，能拔20多斤，一在能掙200多塊錢，但需要注意的是，拔沙蔥的時候不要把根拔掉，只要根在過幾天就會重新長出來。

來錫林浩特或者阿拉善盟旅遊的人們，一定要嘗一嘗沙蔥包子和餡餅，伴着草原羊肉入口，味道特別的香，香而不膩，沙蔥包子也成爲蒙餐飯店的招牌。

沙蔥消食健胃，是上好的野菜，這張餡餅怎麼樣？你的家鄉有沙蔥嗎？叫什麼名字呢？