如今正是喫水果的季節，農村的各種水果相繼成熟，草莓、櫻桃、枇杷、李子等水果陸續上了人們餐桌，也爲農民朋友增加了額外的收入。不過有一種裏外都是黃色的水果，卻不受人待見，在農村沒人喫，很多都是在樹上爛掉了。主要是因爲這種水果口感太酸了，產量又很高，喫不完也沒人願意喫。相對於喫果肉來說，它的果核反而更受歡迎。

這種水果就是杏子，在我國有3000年的種植歷史，除了一些優化的食用杏類，農民朋友種的大部分都是仁用杏類。也就是說這種杏的杏仁很大，果肉薄而酸澀，人們主要是取它的杏仁來加工成各種食品、藥品等。杏仁分兩種，一種是甜的，一種是苦的。甜杏仁可以直接喫，甜脆可口，而苦杏仁是有小毒的，喫之前最好用涼水浸泡幾次後再喫。有經驗的老農會把苦杏仁做成杏仁茶，香味濃，非常好喝。

雖說杏子果肉比較酸，但它的營養價值卻很高。首先是維生素含量高，種類豐富，包括維生素A、維生素B、維生素C，然後就是礦物質含量高，尤其是鉀元素和鈣元素很高。另外，杏子的胡蘿蔔素含量在水果中位居前列，每100克杏肉中，胡蘿蔔素的含量爲450微克，同等質量下的蘋果中，胡蘿蔔素的含量才20微克。也就是說杏子胡蘿蔔素是蘋果的22倍之多，十分難得。

所以讓它爛在樹上是非常可惜的，可以把它摘下來，做成果脯、果醬食用。其實杏子還是一種能治病的中藥材，它屬於溫熱類的藥材，適合體質寒涼之人食用。此外，它還具有去水腫、平喘、止咳的功效，痰多咳嗽的人可以適量食用。但是需要注意的是，容易口乾、上火、便祕的實熱體質之人，最好少喫，以免加重症狀。

讀者朋友們，你們喜歡喫這種裏外都是黃色的杏子嗎？有沒有農民朋友家裏種過呢？