想要在夏天穿上性感的比基尼展露好身材吗？减肥减重不只靠运动，还需要注重饮食，继上次介绍创新豆腐吃法后，在新食感豆腐100道书籍里，小编为大家统整了五道，从「配菜、汤品、甜点」各个不超过200大卡，创新吃还要健康瘦！

和风什锦蔬菜豆腐

168kcal（ 1人份）豆腐吸饱了和风高汤，呈现既简单又优雅的美味

【材料】2人份

板豆腐 1/2 块（150g）、蛋 2 颗、茼蒿 2 株、青葱 1 支、香菇 2 朵、七味粉适量、高汤 150ml、酒 1/2 大匙、味醂 1 大匙、酱油 1/2 大匙

【作法】

1 豆腐放在竹筛上稍微沥干、切成一口大小。所有蔬菜洗净后，茼蒿和葱切段，香菇切除蒂头、切成0.5公分宽条状，蛋打散备用。

2 将材料A 放进锅子加热，放入豆腐、茼蒿、葱、香菇，转中火煮5 分钟左右。

3 再倒入蛋液，煮到喜欢的熟度即可关火，盛盘后撒些七味粉。

蒸豆腐镶肉

125kcal （ 1人份）饱满又柔软的温和口感

【材料】2人份

板豆腐 1/3 块（100g）、猪绞肉 50g、洋葱 1/6 颗、太白粉适量、青紫苏 2 片、醋酱油（醋+ 酱油，比例自行调配）适量、酱油 1/2 小匙、盐少许、砂糖 1/3 小匙、芝麻油 1/3 小匙

【作法】

1 豆腐放在竹筛上稍微沥干、切成4 等分，中间用汤匙等工具挖一个洞，挖出的豆腐另外放置备用。

2 洋葱洗净、切碎，掺入少量太白粉，让洋葱一片一片分开。

3 将猪绞肉、洋葱、挖出的豆腐、材料A 放进大碗里充分搅拌。

4 将步骤3 揉成球状，塞进步骤1 中挖洞的豆腐里。排列在耐热皿里，罩上保鲜膜后，送进微波炉（600W）加热4 分钟。

5 蒸熟后，撒上切碎的青紫苏、淋上醋酱油即可享用。

豆腐香辣炒虾

194kcal （ 1人份）一般的香辣炒虾中加豆腐，既健康又有饱足感

【材料】2人

嫩豆腐 2/3 块（200g）、虾 6 尾、大蒜 1 瓣、姜 1 片、大葱 1/4 支、沙拉油 1 大匙、豆瓣酱 1/2 小匙、水 100ml鸡汤粉 1/2 小匙、番茄酱 2 大匙、酒 1/2 大匙、砂糖 1 小匙、酱油 1 小匙、太白粉水、（水1：太白粉1）适量

【作法】

1 豆腐用厨房纸巾包裹沥干。虾子去肠泥、剥壳，大蒜、姜、葱切碎末备用。

2 平底锅预热后淋上沙拉油，转大火，加入大蒜、姜以及豆瓣酱爆香，再加入虾子拌炒。

3 待虾肉变色后，加入材料A 、切块的豆腐。

4 煮滚后转小火，加入太白粉水勾芡后，再度转大火，加入葱末快速拌一下，即可盛盘。

海蕴鸡蛋豆腐味噌汤

107kcal （ 1人份）清爽口感，很适合当饮酒后的醒酒菜！

【材料】2人份

嫩豆腐1/2 块（150g）、醋渍海蕴( 海发菜)1 盒、全蛋液 1/2 颗、葱末 1 支、高汤 400ml、味噌 1.5 大匙

【作法】

1 豆腐不必沥干，直接切成1 公分的丁状。醋渍海蕴放在竹筛上沥掉水分。

2 高汤倒入锅里，开中小火加热，煮滚后转小火，加入味噌溶解。再加入海蕴、豆腐后，倒入蛋液搅拌成蛋花。

3 煮滚后熄火，盛碗，撒上葱末即完成。

豆腐布丁

197kcal（ 1人份）入口即化的滑顺美味

【材料】2人份

嫩豆腐2/3 块（200g）、牛奶 150ml、炼乳 2 大匙、枫糖浆 适量、水 2 大匙、吉利丁 3g

【作法】

1 豆腐用厨房纸巾包裹、压重物沥干到目测约剩2/3 的量。吉利丁用水泡软备用。

2 锅里放一半的牛奶、炼乳加热，快要沸腾前熄火，加入材料A 溶解。

3 剩下的牛奶和豆腐放进调理机中，充分搅拌到呈滑顺状态。

4 将步骤2 和3 混合，待降温到不烫手的程度时，注入容器（布丁杯）里，再放入冰箱冷却凝固即可。食用前依个人喜好淋上枫糖浆。