中醫認爲，脾胃是“後天之本”，是攝取營養、維持生存的主要場所。胃是多血氣的“勇士”，脾胃保持旺盛，就可以精力充沛。中國國際生命醫學工程院門診中醫專家廖佐芹教授說，胃寒是指脾胃陽氣虛衰，過食生冷，或寒邪直中所致陰寒凝滯胃腑的證候。症見胃脘疼痛，得溫痛減，嘔吐清涎，口淡喜熱飲等。胃寒“三分治”七分養，胃寒的人羣除要注意飲食以清淡、忌食生冷及辛辣肥甘堅硬等難消化之物。

胡椒陳皮豬肚湯

材料：胡椒10克打碎，洗淨鮮豬肚1個，陳皮5克(或生薑3片)。

做法：將胡椒放入洗淨豬肚內，用線將豬肚紮緊一起放入瓦煲內，加清水2000毫升(約10碗水)，用文火煲1小時，調味後分次溫服食。此湯適合三四人量。廖佐芹教授說，此方治療胃寒症，溫中散寒醒脾開胃。