要论牛肉的吃法，潮汕人可算是全国最讲究的，这从潮汕人独创的潮汕牛肉火锅也可以看出来。

一个潮汕牛肉火锅需要具备三大要素，1是现宰现卖；2是很注重刀工；3就是最重要的牛肉分类。

能够上桌到潮汕牛肉火锅的牛肉都是经过精细分拣的，不同部位的肉质、口感不同，价位也不同。有专门一盘的肥肉，有专门一盘的腱肉，有胸肉，五花八门。

吃过潮汕牛肉火锅的小伙伴一定知道，他们将黄牛的不同部位设置了不同的叫法，就是为了让牛肉每一个部位，都可以充分发挥它独特的口感。（图片来源：福州市旅游发展委员会）

恰到好处的火锅就是，你可以体会到匙仁的筋肉紧实，嫩肉的鲜嫩多汁，肥拼的肥香，吊龙的嚼劲...

吃法这么讲究的潮汕火锅，还不尝尝吗？

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（leyouworld）。