要論牛肉的喫法，潮汕人可算是全國最講究的，這從潮汕人獨創的潮汕牛肉火鍋也可以看出來。

一個潮汕牛肉火鍋需要具備三大要素，1是現宰現賣；2是很注重刀工；3就是最重要的牛肉分類。

能夠上桌到潮汕牛肉火鍋的牛肉都是經過精細分揀的，不同部位的肉質、口感不同，價位也不同。有專門一盤的肥肉，有專門一盤的腱肉，有胸肉，五花八門。

喫過潮汕牛肉火鍋的小夥伴一定知道，他們將黃牛的不同部位設置了不同的叫法，就是爲了讓牛肉每一個部位，都可以充分發揮它獨特的口感。（圖片來源：福州市旅遊發展委員會）

恰到好處的火鍋就是，你可以體會到匙仁的筋肉緊實，嫩肉的鮮嫩多汁，肥拼的肥香，吊龍的嚼勁...

喫法這麼講究的潮汕火鍋，還不嚐嚐嗎？

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（leyouworld）。