蕨菜芽的故事

生長在窪地裏的蕨菜，當地人稱之爲“龍爪菜”。相傳，有一年村裏那位最善做蠟染的姑娘病了，家裏幾次請鬼師到家裏來退鬼也不靈驗，眼看着病體一天不如一天，氣息奄奄了。一天，她母親上山採回蕨菜嫩芽，這種富含多種維生素和粗蛋白的蕨菜芽兒，既是菜又是藥。想不到姑娘喫了後，便覺得舒服多了。母親見女兒喫過蕨芽兒對治病有作用，又連着上山採蕨。靠着喫蕨芽兒，姑娘的病治好了。她一高興，便把這種救命的龍爪菜畫在蠟染布上，以示永遠銘記不忘。別人一看，龍爪菜既美麗，又彷彿充滿無窮的生命力，也模仿起來。於是，龍爪菜就慢慢變成了布依族蠟染的賞見圖案了。

很多人都認爲纔是沒有辦法拿來做酒的，今天唐三鏡許曉麗就把蕨菜芽之久的方法分享給大家。

製作步驟：1、將準備好的蕨菜芽洗淨，放入到容器中，只加入適量清水（水要蓋過蕨菜芽）。用文火慢慢熬製，使蕨菜芽中的營養元素都能滲到奧只好的湯汁中去。（切記：整個過程中，不能有油鹽等物質。）將奧只好的湯汁過濾出來，放在一邊冷卻。

2、準備好50度以上高度白酒，酒度要儘量高點，再將冷卻好的蕨菜芽湯汁倒入到高度白酒中進行降度處理，酒的度數可以根據個人口感的需要，降到想要的度數。

3、將調製好的半成品蕨菜芽酒用容器裝好，自然沉澱，將沉底的渣過濾出即可。如果想要味道更好，可選用催陳機進行過濾催陳。

這種白酒降度的方法顛覆了很多人傳統認爲的白酒釀造工藝，各位看官以前可能沒有接觸過，不妨試試，效果相信會讓各位看官滿意的。