很多人对豆制品和牛奶视而不见，却把虾皮奉为补钙圣品。

从钙含量上分析：每百克虾皮中的钙含量高达991毫克，是同等重量牛奶的十几倍。

1、虾皮一般是作为调味品使用的，也就是说无论做菜还是煲汤，用的量并不多。而且，也不是天天吃。所以，虽然虾皮含钙量高，但吃进去虾皮的量少，钙摄入自然微乎其微。

2、虾皮虽然含钙量高，但我们还必须考虑吸收率的问题。钙想要吸收，就需要溶解出来。虾皮就是虾的壳，非常坚硬，相比较之下，人体消化系统就显得很无力了。首先，我们的牙齿无法将虾皮彻底嚼碎，进入胃部，胃酸能溶解的钙也只是很少一部分，大部分钙会随着未被人体完全消化吸收的虾皮一起排出体外。所以，通过虾皮吸收的钙十分有限。

3、钙想要被吸收，还需要维生素D的协助。而虾皮中只有钙。因此单纯食用虾皮，利用率是很低很低的。

综上所述，不要把补钙的想法寄托在小小的虾皮上。我们更应该相信牛奶、豆制品这一类早就被证明的“补钙利器”上。

牛奶可以天天喝，每人每天喝到250ml，就能得到近300毫克的钙补充。而牛奶中的钙还是可溶状态的，与蛋白质、柠檬酸、磷酸等形成复合物，无需咀嚼，吸收率高。此外，牛奶中还含有维生素D、乳糖等促进钙吸收的物质，大大提高了钙的利用率和吸收率。

除了食物中吃进去的钙，还需要保证适当接受阳光的照射，补充维生素D，才能实现补钙效果最大化。

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