螺螄粉是廣西柳州市的特色小喫，現在已經逐漸成爲了柳州的一項獨特的美食代表，相信廣西人不會有哪個是不喜歡喫螺螄粉的，但是也不是所有的人都是喜歡喫螺螄粉的。

螺螄粉的味道最特別的一個就是辣，因爲螺螄粉的湯裏面會在作配料的時候加入一些可能是自制、可能是買回來的獨特的辣椒，正是因爲湯料里加入了辣椒，螺螄粉喫起來纔會那麼的有味道。

螺螄粉另一個味道獨特的地方在酸爽，螺螄粉的配料裏有一個就是酸筍，別看酸筍這麼常見，酸筍的製作工藝也是有一定講究的，在《舌尖上的中國》這一檔很火熱的節目裏，就有一期節目專門講述了酸筍的獨特的製作過程。酸筍覺得好喫的人喫起來就會特別的喜歡，但是有些人可能也會覺得酸筍太酸了，就會覺得不是那麼喜歡喫。

螺螄粉裏的酸筍就帶動了整個螺螄粉裏的酸酸的味道，當然了，在配料裏還有一味配料，是酸豆角，酸豆角雖然只是一小勺，但是也是螺螄粉裏必不可缺的一味配料，酸豆角做的好喫的話就會特別的好喫，在嗦粉說的時候嚼一嚼酸酸脆脆的酸豆角，那感覺也是非常棒的。

螺螄粉的配料還有炸腐竹，店家也會放一些碎木耳在裏面，最喜歡的還是喫香香脆脆的炸花生，不過有時候一些店主炸的那個花生不脆，不脆喫的話就沒有那種香香的感覺，沒有香香脆脆的感覺的話，炸花生就會沒了它獨特的味道，所以炸花生這個好不好喫還得看是去哪家店喫螺螄粉，有些店裏的炸花生就特別的香，特別的脆，然後特別的好喫。配料好喫了，螺螄粉喫起來會更好喫的，喫起來心情也會更好。

總之，螺螄粉的配料確實很多，這不僅僅是爲了喫螺螄粉本身的粉，喫的也是好喫的配料，畢竟配料也是螺螄粉的一部分，配料好喫了，那整個的一個喫螺螄粉的過程就會覺得非常的幸福。

螺螄粉的精華不在於配料的多與少，而是在於螺螄粉的湯。

螺螄粉的湯是要經過特殊熬製的，在熬湯的時候，湯裏裏面需要加上一些螺螄和湯一起熬製，只有這樣纔會熬製出有螺螄味道的湯，喫起來纔會更加的鮮美。湯是要很燙的湯纔可以，喫螺螄粉就是要無辣不歡，燙燙的湯可以讓你整個人喫的時候回覺得這個螺螄粉真的狠辣，辣纔會更有味道。