全球旅行是很多人的夢想，而一邊旅行一邊喫遍全球各國最著名的網紅方便麪，是毓錦泡麪小食堂的創始人的夢想。

爲了滿足自己的胃，這位創始人多年前便開始環球旅行，每到一個國家，第一件事情不是先安置好行李，而是直接拉着行李箱直奔網紅泡麪而去。當品嚐到越來越多的泡麪之後，這個缺了什麼，湯好不好喝，一聞就知道，麪條勁道不勁道，一看麪條表面就知道。

當感受到泡麪給自己帶來的巨大滿足之後，有時候會想，世界那麼大，一定有那麼些跟我一樣酷愛泡麪的人，而他們可能因工作或某些原因，沒法喫遍各種正宗而美味的網紅泡麪，爲了分享傳遞這份來自泡麪的快樂，於是在上海開了首家泡麪小食堂，併成爲泡麪主題餐廳首創者。憑藉特色的泡麪、小清新的風格，以及特有的人文情懷，短短時間已經成爲席捲大江南北的網紅店。

人們對泡麪的印象大多數是不健康食品，泡麪小食堂的創始人也深深認識到這一點，從設想要成立一家泡麪小食堂的時候，就決定要做健康泡麪。

好的食用油，能最大限度還原食物的原汁原味，毓錦泡麪小食堂採用對人體健康有利的植物油，每天早上5點準時開始熬製新鮮濃湯，經過長時間的熬製，各種肉類骨頭的營養物質留在了湯底裏面，出來的湯味道濃郁、香醇，多次研究調製的獨門祕方，精確的湯底與麪條比例配比，再加上各種維生素豐富的蔬菜，好看且富有營養，勁道而味道獨特，讓人一喫再喫。

在泡麪的種類上，創始人引進全球最受歡迎的各種網紅泡麪，包括東南亞、日本、韓國、泰國、新加坡等，並引進臺灣、日本等專業煮麪師傅，用當地地道的做法，還原在異國的味道和感覺。

試想一下，在充滿小清新元素的泡麪小食堂的店裏坐下，店員用韓語跟你問好，點上一份韓國的芝士拉麪和鳳梨仙草凍，靜靜地坐着，品嚐這份寧靜，微辣的湯頭是泡菜帶出來的，然後是濃濃的芝士香撲面而來，味道豐富且層次分明，麪條彈牙而有嚼勁，韓國人喫麪是越大聲越好，大吸一口面，再喝一大口的鳳梨仙草凍，人生最幸福的事不過如此。