芝麻醬富含鈣、鐵和葉酸，是補鈣高手和養血佳品，富含蛋白質及多種維生素，有很高的營養價值。

芝麻醬是家庭常備的調味料之一，可拌菜拌麪、做餡心配料、火鍋蘸料，用芝麻醬做好喫的麻醬火燒，鹹香酥軟，越嚼越香！

麪糰：中筋麪粉360g，溫水190g，酵母5g，糖10g

溫水加糖酵母化開後倒入麪粉中攪拌成穗，和成喧軟的麪糰，放溫暖處醒發至兩倍大。

餡料：芝麻醬約120g，花生醬約30g，醬油10g，鹽5g，五香粉5g，攪拌均勻

刷面水：醬油5g，清水少許

發酵好的麪糰分成兩份，分別揉成團，擀成長圓形的薄片，將拌好的醬料均勻抹在餅皮上，從下往上捲成長圓柱。

卷好的餅皮均勻切成6份，收口向內團成圓餅擀開，表面刷醬油水沾滿芝麻，依次做好所有火燒生坯共12個，蓋保鮮膜二次醒發20分鐘。

平底鍋燒熱，醒好的火燒生坯放入鍋中，沾芝麻的那面先放，煎至兩面微黃，烤箱預熱180度，中層放入煎好的火燒，烤10分鐘。

萬萬烹調小貼士：

1、根據麪粉的吸水度調整水的多少，要和成偏軟的麪糰。

2、醬料的配製可根據自己的喜好，只用芝麻醬或花生醬都可以。

3、根據餅的大小和自家烤箱的情況調整烤制溫度和時間。

4、些餅鹹香酥軟，越嚼越香，切記管住嘴，好喫也不能多喫，以免發胖！