"椰肉中含有65%-74%的油脂，将它提取出来得到的就是椰油。椰油是海南省、雷州半岛、云南省和台湾省的南部等地人们日常食用的油类，而在热带海岛地区，食用椰油的历史已有两千多年。液态下的椰油清澈纯净，温度低于23度，椰油呈现白色糊状的形态，它性质稳定，无需冷藏保存，在常温下至少可以放置2至3年。

椰油被誉为世界上最健康的食用油，长期食用椰油的菲律宾人更是将子油称为“瓶子里的药店”。在印度，从古自今，椰油不仅是作为食用油食用，更是作为一种药物来使用。

椰油也能作为以一种护肤品使用，这时候的椰油以外敷为主，将椰油直接涂抹在皮肤或头发上，能起到防晒、润肤及滋养头发的功效。

椰子油可作按摩精油。

椰油还可以用来做卸妆液。椰油有强力的清洁效果，可清洁皮肤内之汗垢，绝不伤肌肤。

椰油还可以用来做卸妆液。椰油有强力的清洁效果，可清洁皮肤内之汗垢，绝不伤肌肤。

提高免疫力。椰油含有50%的月桂酸。月桂酸可以提高身体的免疫力，主要是针对体内的细菌、病毒，甚至是肠胃道的寄生虫，具有很强的抗菌力，适合儿童、老人及虚弱抵抗力不足易感染的体质食用。"