"椰肉中含有65%-74%的油脂，將它提取出來得到的就是椰油。椰油是海南省、雷州半島、雲南省和臺灣省的南部等地人們日常食用的油類，而在熱帶海島地區，食用椰油的歷史已有兩千多年。液態下的椰油清澈純淨，溫度低於23度，椰油呈現白色糊狀的形態，它性質穩定，無需冷藏保存，在常溫下至少可以放置2至3年。

椰油被譽爲世界上最健康的食用油，長期食用椰油的菲律賓人更是將子油稱爲“瓶子裏的藥店”。在印度，從古自今，椰油不僅是作爲食用油食用，更是作爲一種藥物來使用。

椰油也能作爲以一種護膚品使用，這時候的椰油以外敷爲主，將椰油直接塗抹在皮膚或頭髮上，能起到防曬、潤膚及滋養頭髮的功效。

椰子油可作按摩精油。

椰油還可以用來做卸妝液。椰油有強力的清潔效果，可清潔皮膚內之汗垢，絕不傷肌膚。

椰油還可以用來做卸妝液。椰油有強力的清潔效果，可清潔皮膚內之汗垢，絕不傷肌膚。

提高免疫力。椰油含有50%的月桂酸。月桂酸可以提高身體的免疫力，主要是針對體內的細菌、病毒，甚至是腸胃道的寄生蟲，具有很強的抗菌力，適合兒童、老人及虛弱抵抗力不足易感染的體質食用。"