重庆火锅几万家，

从小吃到大没吃过上千，也是吃过几百家了。

但是这家腰片火锅却以这样的姿势，

让人牢记。

★排队都要吃

★比手掌大的腰片

★闹市里的古香古色

人气爆棚！不排队吃不到！

这里365天*24小时营业，

但几乎每天都在排队！

人多的时候，几乎要排上三个小时，

但就是这样还是有很多人跑去吃！

到底有什么魅力，

能让这么食客在寒风中排这么久？

那就不得不说他们家的招牌。

大 刀 腰 片

只选生长周期一年以上的土猪腰，

从中选择没有呛血、色泽白皙的白沙腰，

白沙腰的优点就是腥味不重，

切开来呈米白色，属腰中精品。

周师兄家的白沙腰只选4两及以上重量的，

小一点都不行。

周师兄大刀腰片还有特别的去腥技术，

三代传承的去腥技术，

使用花雕酒、木瓜酒、芹菜汁、花椒汁等

浸泡给腰片去腥。

最特别的要属里面的木瓜酒，

木瓜里面有木瓜蛋白酶，

木瓜蛋白酶是嫩肉粉的主要成份，

是完全纯天然的去腥加嫩用料。

必须是真材实料

每一片都大过巴掌，赛过iPhone 8plus

在锅里涮20秒就可以吃，

裹上配的干油碟，

辣椒不辣很香、花椒微麻不苦，

加上芝麻的香味，巴适！

看起很大一片但入口嫩滑，

腰腥味一点没有，只有舌头满满都是嫩和鲜。

腰片肉质细腻果断被圈粉。

金牌炒料锅底

周师兄炒料师傅为

重庆火锅协会火锅炒料大赛中金奖得主！

周师兄的每一锅底料，都是由他亲手炒制。

而周师兄家的底料有一种特别的食材

来自贵州某一个高山地区特有的——黄杨椒。

这种辣椒是产自贵州高山，

贵州、重庆、四川虽然都出辣椒，

但是只有这黄杨椒产地的土壤与其他地方不同，

产出的辣椒是皮薄透明，

辣味足、颜色也好，加入锅底里味道更好！

手工菜品展示诚意

店里菜品大多都是明档现场加工，

巨大的冷柜整齐的摆放着各色蔬菜，

干净又显眼，卫生吃的又放心。

周师兄里的还有很多手工制作的菜品，

自制黑豆花、手工苕皮、果汁饮品也是现制。

店里其他菜品都非常值得一试，

霸王脆辣到哭、高山鱼片入口即化还没鱼刺，

现切吊龙什么都是很良心。

解放碑里的古代韵味

一扇门将这里分割成两个世界

一边是石灰石菜市场的人间烟火

一边便是火锅店的非凡热闹！

明黄的灯笼、特色的木凳

高高的柱子、竹编的窗户

整个环境古朴简约，浓浓的古典风扑面而来！

约上三五好友在这里就餐，再舒适不过了！

周师兄大刀腰片火锅，

是一家确实吃了绝对会想去二次的火锅。

周师兄大刀腰片火锅

地址（导航）：

较场口民生路9号1-2\小米市公交站旁