家里的冰箱总爱备上几块牛排，懒得做菜的时候就拿出来解冻一下，煎一下，很简单，又能补充能量，又营养。可是，看到媒体报道的胶水牛排再也不敢买了，可是原切牛排又不好买，而且比较贵，一片至少就要三十多。而且牛肉属于红肉，热量较高，又不适合高血脂和减肥瘦身的人食用。这类人群只能吃白肉，像鸡肉、鱼肉都属于白肉。以前最讨厌吃鸡肉了，特别是鸡胸肉，又干又柴，不易入味，实在难吃，所以从来不买。可是鸡胸肉的好处是高蛋白、低脂肪，而且价格便宜。又咨询了一下大厨，终于把鸡胸肉也能做到入味而且鲜嫩多汁。今后家里备几块鸡胸就行了，用我的方法，做起来跟牛排味道一样，还不用考虑热量，真是太棒了！看看我是怎么做的吧！

【香煎鸡胸肉】

原料：

鸡胸肉250克 料酒2勺 黑胡椒碎少许 盐1克 生抽2勺 糖1味匙 蚝油1勺 淀粉1勺 食用油少许

做法：

1. 鸡胸肉从冰箱取出，解冻

2. 将鸡胸肉逆纹用刀背稍稍拍松。如果太厚的话，从中间片几片或者竖着切成几个约1厘米厚的片也行

3. 鸡胸肉中加入少许料酒、盐、糖、黑胡椒碎、1勺生抽、1勺干淀粉、3勺水，将鸡胸肉抓匀，水份充分吸收到肉中，腌制十分钟。

4. 将锅烧热，倒入很少的食用油即可。鸡胸肉放入锅中，中小火满满煎制，煎制一面金黄，翻面煎另一面。

5. 两面都煎好后，把腌制鸡胸肉的汁倒入锅中收汁，撒上黑胡椒碎即可。

小贴士：

1.腌制鸡胸肉的时候加入几勺水，使水分充分吸收到肉中，可以使肉质鲜嫩不柴，会更加的嫩滑。2.可以用红酒代替料酒，味道更好。