昨天下午做了一款紅豆沙吐司卷。

高筋麪粉200g， 酵母粉3g， 鹽3g， 砂糖22g， 水65g， 牛油30g。

把除牛油後的所有材料放進廚師機，揉至延展光滑後加入牛油，繼續揉麪至出手膜。取出麪糰後分成兩個等分，拍平擀薄後上面均勻抹上紅豆沙，然後捲起，捏緊收口處，紅豆沙麪糰常溫發酵1個小時後發酵至兩倍大。烤箱預熱180度後，175度上下火25分鐘後出爐。

成品鬆軟，裏面層層包裹紅豆沙。自己做的麪包就算過了一夜還是非常鬆軟，這次我做了兩條吐司卷，一次喫不完，所以昨晚把一條放到冰箱裏，今天早上拿出了加熱後喫，還是非常鬆軟。

這裏加個小插曲：昨天晚飯後出去散步，我們經過一家麪包店，看到有各種各樣的軟歐包買，就買了一個。回來放冰箱，今天早上也是一起加熱後和家人喫。家人都說自己做的比買的好喫。哈哈，真材實料的不會差到哪裏去，不過我要努力的就是麪包的賣相了，不是嗎？

小小麪糰包裹紅豆沙發酵好後滿滿一格

成品非常鬆軟，表皮金黃

因爲是用卷的方式，所以裏面層層紅豆沙。