廣西人的早晨是從嗦粉的聲音中醒過來的。潔白嫩滑的米粉浸泡在香濃的湯汁中,上面還有各種配菜,再放些蔥末、辣椒醬,這樣一碗熱氣騰騰的米粉,堪稱佳餚。

桂林米粉、螺螄粉、老友粉等九大米粉中,龍州雞肉粉也佔一席之地。清水煮粉,淋上雞湯,加上雞肉等配菜,濃郁香鮮的味道讓人胃口大開。

與越南接壤的龍州,在飲食方面也與越南有相似之處。所以龍州雞肉粉還有一種越式風味的喫法,將青檸汁擠進粉湯中,爲土雞肉提鮮的同時,還在肥而不膩、細嫩鮮美的雞肉裏,品出了甘甜與酸爽結合的獨特味道。

越南雞肉粉

越南雞肉粉

越南雞肉粉中的粉主要以細粉爲主,其特點就是配菜單獨分出來一份,有紫蘇、生菜、薄荷、青檸。食用時可加入湯中。

龍州雞肉粉

龍州雞肉粉

龍州雞肉粉中的粉主要以切粉爲主,店家將雞肉與蔥、蒜、香菜等調好,放到湯粉上。食用時擠上青檸汁,加自制的辣椒更加美味。

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