每年夏天放暑假，最讓我向往的地方就是奶奶家的小菜園，金黃色的玉米，通紅的西紅柿，綠油油的小黃瓜，都是綠色無公害的，在園子裏就能，邊採邊喫，愜意，每到這時，奶奶就開始製作各種小鹹菜，在他們那裏很有名，附近很多年輕的小媳婦，嬸嬸們，都跟奶奶學習一些小鹹菜的製作，我最愛喫的是奶奶醃製的醬醃小黃瓜，香脆爽口，既開胃又下飯，那味道不輸給飯店的大廚們製作的小鹹菜，而且製作方法簡單易學，所需配料也是家常的，是值得一學的四季常備的家常小鹹菜。

醃黃瓜（超簡單）

By 幸福在、繼續

配料：

黃瓜 6根、精鹽 30克、辣椒(紅，尖，幹) 20克、蒜 2頭、姜 15克、醬油 500克

烹飪步驟：

1.黃瓜洗淨控幹，不能留一點水分，切成條備用

2.黃瓜切好放入鹽醃出水即可

3.蒜剝皮切片也不能有水，姜切條（本來是想切絲的），辣椒洗淨也不能帶水切開備用

4.醬油熬開放涼倒入黃瓜盆中

5.把醃好的黃瓜控出水再放醬油、姜、蒜和辣椒入味即可

烹飪小貼士：

1.醬醃黃瓜關鍵在於醬汁的配置，加入醬油可以讓醬醃黃瓜顏色變得更加誘人，因爲醬油在這起到上色的作用。

2.在製作醬醃黃瓜的過程中加入一些作料，如蘋果、胡蘿蔔等可以使醬醃黃瓜的口感更加豐富，對於平時沒胃口的朋友，喫點醬醃黃瓜是不錯的選擇。

3.不過醬醃黃瓜屬於高糖、高鹽食物，患有高血壓、糖尿病的朋友要注意少喫，醬醃黃瓜屬於醃製品，對孕婦媽媽有一定的傷害。

寶寶們，你們最愛的小鹹菜是什麼呢？

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