我是大醫生，和我一起學健康，漲姿勢~

---

---

立夏過後，又到了喫芹菜的季節。

芹菜和其他蔬菜相比，好就好在方便。不用擇菜，洗一洗，劈成兩半剁一剁就可以下鍋了。

可關於芹菜，坊間卻流傳着各種各樣的說法：

那麼，上面這些關於芹菜的種種說法，到底是真是假呢？

01 喫芹菜能降血壓？

這種說法並不準確，能降壓的是芹菜葉，芹菜梗處理不當反而會使血壓升高。

因爲《我是大醫生》的節目中有提到過，芹菜梗的含鹽量特別高，1斤芹菜梗中含有2克的鹽。

這種既看不見又嘗不出來的鹽被稱爲“隱形鹽”。

所以炒芹菜放鹽時千萬別手抖，一不小心就容易鹽超標。

（芹菜葉的降壓功能和做法後面會提到哦~）

---

02 喫芹菜能通便？

---

有人說，芹菜看起來很粗糙，喫起來也“嘎吱嘎吱”的，膳食纖維應該很豐富。

然而表象並不能決定本質。

膳食纖維作爲一種營養元素，並不是肉眼可見的，像芹菜、扁豆的膳食纖維含量並不高。所以很難達到通便的效果。

真正有效的膳食纖維多存在於魔芋、蘑菇、水果和全穀類糧食中，全穀類糧食包括燕麥、糙米、蕎麥等。

03 喫芹菜會被曬黑？

---

不會。

有人說，芹菜裏有光敏物質，喫了芹菜再曬太陽就會被曬黑。

好想知道這個“有人”是誰，拉出來打一頓……

瑞士研究人員做過一場實驗，讓 4 名志願者各喫 300 克芹菜梗，再進行紫外線照射，並沒有觀察到任何不良反應。

所以，要想不被曬黑，避免曬+做好防曬是關鍵。

04 喫芹菜能殺精？

---

繼可樂殺精、玩手機殺精、咖啡殺精等謠言之後，芹菜殺精的謠言又站起來了！

這則謠言源於一場小鼠實驗，實驗中研究人員發現芹菜汁會影響小鼠的精子活度。

但是將小鼠喫的芹菜份量換算成人喫的分量，說不定要連喫好幾噸的芹菜，纔會降低精子活度。

而且實驗僅僅是針對小鼠，缺乏人體臨牀對照研究。所以這個結論並不靠譜。

05喫芹菜真正的好處

雖然關於芹菜的謠言有很多，但芹菜仍舊是一位營養全面的“好同志”：

芹菜葉能降壓平肝

---

有動物實驗證明，對兔、犬靜脈注射芹菜汁後，有明顯的降壓作用。

臨牀上，芹菜葉對原發性、妊娠性及更年期高血壓也都有不錯的效果。

所以，高血壓患者可以在日常飲食中多喫芹菜葉，但不可以用芹菜葉代替降壓藥或私自減少藥量哦~

---

芹菜葉比芹菜梗更有營養

---

在一項針對芹菜葉和芹菜梗的營養成分測試中，測試人員發現：

芹菜葉中的胡蘿蔔素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過了芹菜梗。

突然發現自己喫了那麼多年的芹菜，一直都把最有營養的部分扔掉了

---

鎮定安神

有實驗表面，芹菜籽中的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體也能起到安神的作用。

有利於安定情緒，消除煩躁，從精神方面輔助降壓。

---

祛除牙菌斑

---

芹菜裏的粗纖維就像掃把一樣，不僅能掃掉牙齒上的部分食物殘渣和牙垢，還能在咀嚼過程中刺激唾液分泌，平衡口腔內的酸值，起到抗菌防齲固齒的效果。

06 芹菜的正確喫法

涼拌芹菜葉

食材：

芹菜葉200克，蒜、香油、鹽、生抽各適量。

做法：

1、將芹菜葉洗淨，放入沸水中焯一下，撈出用冷水衝一下，裝盤。

2、在芹菜葉加入蒜末、香油、少許鹽、生抽，調拌均勻即可。

---

芹菜炒蝦仁

食材:

芹菜莖100克、蝦仁50克、花生油15毫升、姜2克、蔥5克、大蒜5克、鹽1克。

做法：

1、將芹菜洗淨用菜刀拍扁。

2、蝦仁去除蝦線，芹菜切段，大蔥切小塊，姜切絲，大蒜拍扁切小塊待用。

3、熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香。

4、翻炒至蝦仁變色。

5、放入芹菜炒至斷生，臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可。

---

芹菜和香菜一樣，都自帶一股特殊的香味，有人喜歡這種味道，有人卻避之不及。

如果只能選芹菜或香菜，你會選誰呢？歡迎在留言區給我們留言~

---

——

喜歡我們的文章記得點贊、轉發、收藏

有什麼想說想問的可以在評論區留言

大醫生會及時爲你解答

——