玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素等营养物质。玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，钙含量接近乳制品。

食材:

玉米面粉200克，面粉40克，黄豆面粉30克，鲜酵母4克，水240克，白糖60克

1.鲜酵母用清水化开，成酵母水。

2.玉米面粉、面粉、黄豆面粉放入盆中拌匀。

3.在混合好的面粉中加入酵母水，搅拌均匀成面糊状。

4.另取一个大盆子，盆内抹一层油，倒入搅拌好的面糊，加盖醒发至面糊原体积2~3倍大。

5.放入蒸锅内，大火蒸15分钟即可取出，稍凉以后切块装盘。

选自蝶儿的《超经典家常面食分步详解大全》，版权所有