家鄉菜總是能帶來特殊的溫暖，

尤其在異鄉，喫到正宗的家鄉菜是幸福的一件事。

心庵禪素家鄉菜俱樂部彙集了豐富的家鄉菜，

孟英便是俱樂部的一員。

她今年53歲，湖南人，

目前在北京工作，大家習慣稱她“孟姐”。

她的拿手好菜便是“虎皮尖椒松花蛋”，

這道菜是一道開胃湘菜，偏辣，對促進食慾有着很大的功效。

她說，“湘菜口味普遍是以辣椒味爲主，湖南人因爲地處潮溼，所以一年四季都要喫辣來調節溼氣，越辣越好”。

這道菜她經常做給女兒喫，女兒特別喜歡，

她說，“女兒和朋友都很喜歡我做的尖椒。尖椒裏面的辣是很開胃的辣，他們說辣的很舒暢。平時很少喫蔬菜的朋友，也因爲我做的菜有了很大的改觀”。

迫不及待想嘗一嚐了，

孟姐先是準備食材，皮蛋、尖椒、豆瓣醬等，

切皮蛋、調湯汁，終於到開火了，

她公開了獨家祕方，“將湯汁與青椒一起煮，這樣能使尖椒更入味，經過我的改良，相信這道菜絕對能帶給你帶來味蕾的衝擊”。

聊到在心庵做家鄉菜的感受，相比在家做飯，

孟姐認爲心庵的環境能讓她平時忙碌中浮躁變得靜心，“在心庵，我能放下很多複雜的情感，讓我從家裏的放肆轉變爲放下，讓我奔放火辣的性格變得收斂穩重”。

“而且我之前有幸參與過心庵農場基地的考察，基地裏的蔬菜都是有機的，蔬菜品種也很多，十分茂盛。那裏環境和氛圍也很好，養殖蔬菜的肥料都是天然的有機肥料。我也參與了基地蔬菜的採摘，讓我最記憶猶新的是圓白菜，那裏的圓白菜更甜更脆，圓白菜本身的味道更加濃烈“。

談到與心庵的結緣，孟姐說”我是被大家的初心所帶動，被心庵禪的氛圍所感染。我很享受和大家交流心得的感悟，希望每一個喫我這道菜的人，可以忘卻雜念，感受到來自食物和食材的美好“。

歡迎來心庵體驗家鄉菜，一解鄉愁。

心庵禪素

一禪一素

極簡純正天然的生活體驗