"这是一道色香味俱全的下饭菜。萝卜干色泽黄亮，腊肉油而不腻，香味浓郁。整道菜焦香四溢、香辣过瘾，用来配米饭吃，非常下饭，别有一番风味。

将萝卜干用温水泡发。

锅中加入适量的水，然后放入腊肉。大火烧开后转小火煮十五分钟，然后捞出晾凉。将腊肉切片、萝卜干切段、青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。锅中加适量底油，然后将腊肉放入锅中煸炒。

将蒜、红辣椒放入锅中，煸炒出香味。将萝卜干放入锅中煸炒匀均。放入适量的盐、酱油，翻炒匀均。然后沿着锅边倒入小半碗水，焖炒几分钟耗干水将青蒜苗放入锅中煸炒匀均。

出锅前撒少许鸡精和香油，翻炒匀均后关火装盘即可。"