前幾日小編逛超市時發現有好多新鮮的豬肋排骨，於是就買了一些，準備給兒子做手扒排骨。因爲排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質；而且排骨富含蛋白質和脂肪，能爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。還富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。等到排骨剛做好，兒子就循着香味找過來，還不等上桌就拿手抓着啃了！不過剛做好的排骨確實是骨酥肉嫩噴噴香，兒子喫了一次就上癮了，天天吵着讓我給他做，做法還是很簡單的，我家一週3次都不夠！如果你們有什麼更好的提議，歡迎給小編留言哦~手扒排骨

By 家和萬事興順順順

配料：

豬肋排 1000克、姜 10克、辣椒(紅，尖，幹) 2個、花椒 3克、八角 3克、一品鮮醬油 1勺、料酒 0.5匙、糖 1勺、精鹽 2匙、味精 0.2匙

烹飪步驟：

1.在超市買到新鮮的豬肋排用清水清洗乾淨

2.鍋中燒開水將豬肋排焯水

3.去除豬肋排雜質和油脂

4.焯好水的豬肋排用清水沖洗乾淨瀝乾水份備用

5.準備調味料薑片、紅辣椒、花椒和大料裝入調味罐中

6.鍋中倒入適量清水放入豬肋排和調味罐大火燉起來

7.燉20分鐘左右放入一品鮮醬油、料酒、糖、鹽再大火繼續燉20分鐘左右

8.改小火燉制20分鐘左右燉至骨酥肉嫩放入味精提鮮即可出鍋享用

9.盤中擺上生菜再擺入豬肋排和蒜汁

10.蒜泥倒入澇汁拌勻搭配豬肋排就是完美

11.再來一杯小白燒別有一番滋味

12.搭配爽口糖醋水蘿蔔和炸薯條好喫

烹飪小貼士：

1、排骨一定要提前飛水，將血污清洗乾淨，這樣煮出來的排骨纔會清新爽口。

2、蒜泥一定要用蒜臼子倒出來爲好，加入醬油不宜太多，成糊狀即可。

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