炎炎夏日就喜欢来口啤酒，其实这种酷爽不仅能喝，还能带进美食里。比如用啤酒焖这鲜美的肥鱼。

太阳鱼就是典型的肉多刺少，这样吃起来小孩和老人也不用担心。先用小火煎到金黄，再用啤酒满满焖，当酒的香气和鱼本身的鲜香结合，这道菜绝对是夏日里的你念念不忘的美食。

啤酒香焖太阳鱼

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主料：太阳鱼3条，大葱半根，辣椒2根

辅料：啤酒半罐，盐2g，香菜，蒜末，仔姜50g，酱油15g，蚝油10g

步骤：

准备好食材，太阳鱼先刮鳞去肚，肚中的鱼油鱼蛋不要丢掉，这儿是好东西，非常好吃

大葱切薄片，子姜切末，辣椒切小段，不爱吃辣的可以不加

啤酒，盐，酱油，蚝油混合均匀备用，这用于后面淋锅内焖煮

热锅，锅里倒入适量多的油，防止粘锅，把太阳鱼沥干水分放进锅内煎，最好用不粘锅，这样不会粘底

两面都煎到金黄，不要煎过头糊掉了

把子姜碎，大葱和辣椒，蒜末都倒入锅内，小火微煸至冒出香气

倒入啤酒调料煮开后转小火焖煮8分钟左右收汁即可出锅，这时候香味连锅盖都盖不住，直往外串呢~

最后出锅撒上香菜碎就能吃上了，味道很鲜美~

食谱by：爱生活的馋猫