冬季进补正当时！

您还在抱着

牛肉、羊肉、当归、枸杞…反复纠结

今天给您介绍三种

既有药性又好吃的根类食材

一起来瞧瞧

孙伟 主任医师

江苏省中医院

1

茭 白

茭白属水八仙之一，有闭藏的功效。其味甘，性寒，归肝、脾、肺经，可以解热毒，除烦渴，利二便。

冬季食物吃多了容易造成积滞，出现胃热、口干、大便秘结的症状，茭白可以清除我们体内多余的热，将积滞去掉。

茭白虽好，但怎么做的健康又好吃是个难题。教您两招，一起学起来~

专家提醒

茭白偏寒凉，烹调时可以加入葱、姜、蒜或肉类来调和。

茭白炒肉丝

茭白炒肉丝有滋阴润燥的力量，口感爽脆不滋腻，能起到补而不腻，清而不凉，达到阴阳平衡。

素做茭白巧入味

帮您解决茭白入味难的问题

2

荸 荠

荸荠又叫马蹄，生长在水下，有闭藏之性，其性寒凉，有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰的功效。

专家提醒

荸荠可以当做水果食用，寒凉之性与茭白相比较小，可以适当的多吃。

荸荠雪梨百合饮

荸荠、雪梨、百合都有滋阴润燥的效果，做成热饮，尤其适合南方的朋友，一碗暖暖的热饮让您从里到外又润又暖。

专家提醒

凉药要热用！清凉不等同于冰冻，性凉的食材可以去热润燥，温热的饮品才不伤脾胃。

3

莲 藕

莲藕性质偏寒凉，但比茭白和荸荠要略微低一些，所以日常更为常用。

莲藕生吃有清润、利尿的作用，煮熟的莲藕是养胃佳品，有健脾养胃、补心养血的功效，有助于睡眠和身心的安定。

挑藕小窍门

藕分七孔藕与九孔藕，两者本质上没有贵贱之分，江浙一带煲汤喜欢用水分少、糯性大、淀粉含量高一点的七孔藕，九孔藕水分多，凉拌和炒制的时候更好吃。

桂花糯米藕

桂花是辛、温、芳香的，能够暖脾胃，使人心情愉悦的功效；糯米性平滋润，养胃补胃；加工后的莲藕具备温胃、补血润燥的功能。所以这桂花糯米藕特别适合脾胃虚弱、贫血的人群。

实用小贴士

两招教你拯救莲藕发黑

莲藕洗净去皮后可用浓度为5%的淡白醋水或柠檬水浸泡，让莲藕中的氧化活性物质溶解于水，同时白醋中的乙酸和柠檬中的果酸可以让氧化速度变缓；烹饪莲藕要使用不锈钢锅，不要使用铁锅。

温拌糖醋藕片

根类植物既可以满足营养上的需求，

同时还可以调理冬天的一些小问题！

一举两得的健康美味食材，

您记住了吗？